Bir yaşında bir çocuk için balık nasıl pişirilir

Balık, çocukların ve yetişkinlerin ihtiyaç duyduğu tam protein kaynağıdır. Ayrıca süt ürünlerinde ve diğer gıdalarda bulunmayan birçok amino asit içerir. Filetonun kendisi, ette bol miktarda bulunan bağlayıcı lifler olmaksızın yumuşaktır. Bu, balık proteininin sindirimini kolaylaştırır ve bileşimi insan vücudu için idealdir. Deniz balığı vitaminler, iyot, çoklu doymamış yağ asitleri ile doludur.

Bebeğin neden balığa ihtiyacı var ve hangi balık türü yenmeli

Çocukların beslenmesine balık eklenmesi, yaklaşık 3-4 hafta sonra yapılmalıdır. Yaşa göre hesaplandığında, yaklaşık 9-10 aylıkken. Aynı zamanda, balık güçlü bir alerjendir, bu nedenle alerjik çocuklar için 1 yaşından önce ve minimum porsiyonlarda verilmesi tavsiye edilir. Bu diyet hakkında doktorunuza danışmanız en iyisidir.

Çocuklar için az yağlı çeşitler tercih edilir:

1. Hake;

2. Morina;

3. Pollack;

4. Pisi Balığı.

Yemeğin sadece evde hazırlanmasına izin verilmez. Zaman veya fırsat yoksa, bebek mamasından konserve balık uygundur. Her seferinde ¼ saat uygulayın. . Patates püresi şeklinde. Beslenme için en uygun zaman sabah saatleridir. Bu yaklaşım, akşamları vücudun yeni yemeğe nasıl tepki verdiğini öğrenmeye yardımcı olur.

Balık ürünlerine alerjiniz varsa, alerjiler aşağıdaki gibidir

1. Deri döküntüleri;

2. Kusma veya regürjitasyon;

3. dışkı rahatsızlığı.

Yukarıda açıklanan belirtiler genellikle yemekten 2-4 saat sonra ortaya çıkar.

Önemli!Balık alerjisi farklı şekillerde kendini gösterebilir. Bazı çocuklar tuzlu su balıklarına tahammül edemezken, diğerleri tatlı su balıklarını yiyemez.

Alerjik reaksiyonlar ortaya çıkarsa, çocuğa sadece alışkın olduğu yemekleri ve ürünleri vererek daha fazla balık beslemeyi reddetmek daha iyidir. Durum stabilize olduktan sonra, tekrar balık pişirmeyi deneyebilirsiniz, ancak farklı bir çeşit ve tür seçin. Ayrıca, endüstriyel olarak üretilen balıklarda (konserve balık) kızarıklık ve diğer olumsuz etkiler görülebilirken, evde pişirilen balıklarda herhangi bir olumsuz reaksiyon görülmeyecektir.

İlk tamamlayıcı gıda iyi giderse, ertesi gün 1 çay kaşığı verebilirsiniz.., Miktarı her gün artırın. Çocuk 10 aylıkken yaklaşık 50 g balık yer ve 1 yaşına geldiğinde bu miktar yaklaşık 70 g olur.

Balık proteininin bir özelliği – kümülatif alerji etkisi. Başka bir deyişle, balığın sık beslenmesi olumsuz semptomlara neden olabilir, bu nedenle çocuğa haftada 2-3 kereden daha sık ürün verilmemelidir, alerjik çocuklar haftada bir kez.

Balığın pişirme sırları, çocuklara nasıl yedirilir

Et, belirli günlerde balık ile değiştirilebilir. Başlangıçta çocukların patates püresini sindirmesi ve yemesi daha kolaydır, daha sonra pudingler, köfteler veya buharda pişirilmiş menüler hazırlayabilirler. 1 yaşında pişmiş veya haşlanmış balığa izin verilir. Filetolarda kemik olup olmadığını dikkatlice kontrol ettiğinizden, en küçüklerini bile çıkardığınızdan emin olun.

Çocuklar için yemek tariflerinden önce,Pişirme tavsiyelerini okumanız tavsiye edilir:

1. Bir litre suya 10 g tuz ekleyerek balığı soğuk suda çözdürebilirsiniz. Bu, buz çözme sırasında mevcut olan yararlı maddelerin kaybını azaltacaktır. Filetoları tamamen pişene kadar çözdürmeyin; çözüldükten sonra suyun altında durulayın ve ardından pişirmeye başlayın.

2. Büyük balık parçaları veya bütün bir balık haşlandığında daha lezzetli ve sulu olur. Ne kadar az su dökerseniz, etkisi o kadar iyi olur.

3. Buharda pişirilen yemekler maksimum faydayı korur.

4. Profesyonel şefler haşlama tekniğinin kullanılmasını tavsiye ediyor – az miktarda su ile kaynatma ve baharat, ot, limon, yağ ekleme. Besin değeri kaybı en aza indirilir, tadı daha parlak, aroması daha zengindir. Parçalar kullanıldığında pişirme süresi en fazla 15 dakika, karkaslar için en fazla 45 dakikadır.

5. Balıkları kaynar suda haşlamak için bir tencereye koyun ve ardından ısıyı en aza indirin. Bu sayede yapısını ve lezzetini korur.

Bağırsak rahatsızlığına neden olabileceğinden, çocuklar için yağlı çeşitleri kullanmamak en iyisidir. Et suları da 3 yaşına kadar tavsiye edilmez çünkü olgunlaşmamış sindirim sistemi için gereksiz olan ve çok az fayda sağlayan birçok madde içerirler. 3 yaşından önce havyar veya deniz ürünlerinden (midye, karides vb.) kaçınmak en iyisidir..).

Çocuklar için balık seçme kuralları

Gıda çocuk tarafından iyi tolere edilirse, tuzlu su balığı satın almak en iyisidir. Tiroid bezi için gerekli olan iyot açısından zengindir. Nehir balıklarının göl ve nehirlerde bulunan ağır metallerle daha fazla kirlendiğine inanılmaktadır. Tatlı su balıkları arasında alabalık en uygunudur.

Tüm balık türleri, yavrulamanın olmadığı kış ve ilkbahar aylarında daha lezzetli olur. Tavuk satın alırken tazeliğine dikkat edin. Bu, aşağıdaki şekilde belirlenebilir:

1. Temiz ve parlak kırmızı solungaçlar.

2. Gözler açık renk, bulanıklık yok ve dışbükey.

3. Pulları parlak.

Gözlerde bir film tabakası veya solungaçların yakınında balçık ve kabuğun dökülmesi balığın bayatladığının işaretleridir. Taze ürün buzdolabında 2-4 gün saklanabilir.

Dondurulmuş bir ürün seçerken aşağıdakilere dikkat edilmelidir:

1. Balığa dokunulduğunda bir çınlama sesi çıkar.

2. Görünüşü ve tazeliği soğutulmuş bir karkastan farklı değildir.

3. Meyve eti kesildiğinde beyaz veya pembe (soluk) renkte olmalıdır. Koyu renk 2-3 kez dondurulduğunu gösterir.

Buz çözme işleminden sonra karkaslar hemen pişirilmelidir. Saklama kuralları ihlal edilirse, balık ezik, sarımsı ve hoş olmayan bir tada sahip olacaktır.

Çocuklara konserve balık verilebilir. Genellikle saf olarak değil, sebze, sos veya tahıl eklenerek satılır. Bu, yapının balıkta çok az bulunan liflerle zenginleştirilmesini mümkün kılar. Sonuç olarak balığın biyolojik değeri artar.Konserve balık yapımında kullanılır:

1. Somon;

2. Cod;

3. Pollack;

4. Hake;

5. Zander;

6. alabalık.

Genellikle toplam hacmin %10-30’u kadar balık. Patates, lahana, brokoli, havuç ve diğer malzemeleri kullanın. Pirinç, arpa veya karabuğday eklenmelidir. Bazı durumlarda konservelere balık yağına ek olarak bitkisel yağlar da eklenebilir. Baharatlar ve otlar lezzeti yoğunlaştırmaya yardımcı olur.

Çocuklar için 1 yaşından itibaren balık pişirmek için ev yapımı tarifler

Çok fazla varyasyon olabilir.Şimdi 1 yaşındaki çocuklara güvenle verilebilecek bazı ilginç ve lezzetli tariflere bakalım:

1. Derisiz balık püresi.Balığı hazırlamak için 60 g ve 1 çay kaşığı balığa ihtiyacınız var. . Süt ve bitkisel yağ. Filetoları minimum hacimde suda 15 dakika haşlayın ve soğumaya bırakın. Önceden kemiklerini çıkararak kıyma yapın. Süt ve tereyağı ekleyin, bir tutam tuz. Kaynayana kadar kısık ateşte kaynatın.

2. Balık suflesi.100 g filetoyu haşlayın ve kemiklerini çıkarın, ardından ürünü kıyma makinesine koyun. Tencereye 25 ml süt koyun, ½ çay kaşığı ekleyin. . 5 g un, 5 g tereyağı ve 1 yumurtanın sarısını karıştırın. Sürekli karıştırarak kaynatın. Yumurta akını dolguya ekleyin ve iyice karıştırın. Balığı sosun içine dökün, karıştırın ve tabağa yerleştirin. Pişirmeyi bitirmek için 20 dakika boyunca bir kapak altında su banyosunda bırakın.

3. Balıklı puding.1 küçük patatesi haşlayın, topaklanmaması için ezin ve 2 yemek kaşığı su ve yağ asitlerini dökün. . süt. Yeni bir kaba su, biraz tuz ve 100 g balık ekleyin. 15 dakika sonra çıkarın, kemiklerini çıkarın, ince ince doğrayın ve 1 çay kaşığı ekleyerek patatesleri ekleyin. . Eritilmiş tereyağı ve ayrı ayrı çırpılmış ¼ yumurta sarısı ve yumurta akı. Yağlanmış bir kabı yağlayın, karışımı bir araya getirin ve üzerini kapatın. Yarım saat boyunca su banyosunda pişirin.

4. Köfte.10 g ekmek ile 60 g morina balığı veya diğer balıklardan oluşan bir sufle yapın. Bir yumurta sarısının ¼’ünü ve 1 çay kaşığı ekleyin. . zeytinyağı koyun. Küçük halkalar haline getirin, demir su dolu bir kaba koyun ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.

5. Buharda pişmiş pirzola. 10 g somunu 25 ml sütte ıslatın, ardından 80 g balık filetosu ile birlikte kıyma makinesine koyun. İç malzemeyi tuzla tatlandırın, yumurtanın ¼’ünü çırpın ve kabarık bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Pirzola yapın ve 20-30 dakika buharda pişirin.

Yukarıdaki tüm tarifler 1 yaşındaki bir çocuk için 1 porsiyondur. Miktarlar değiştirilebilir veya tüm aile için hazırlanabilir. Sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli ve çeşitlidir.