Çay ve kahveyi karşılaştırıyoruz | Sağlık ve zararları

Çay mı yoksa kahve mi daha iyi tartışması, bu içeceklerin ortaya çıkışından bu yana muhtemelen sona ermemiştir. Dahası, her birinin destekçileri ve karşıtları “savaşta” çok çeşitli argümanlar kullanıyor – tat farkından hangisinin daha sağlıklı veya zararlı olduğunu anlamaya yönelik girişimlere kadar.

Bu hiç de şaşırtıcı değil. Çay ve kahve – bunlar yılın her döneminde çok popüler içeceklerdir ve hazırlaması bazı morseller veya kvastan çok daha kolaydır. Ve benzer bir etkiye sahiptirler. Hem çay hem de kahve aşağıdaki gibi onarıcı bir etkiye sahiptir.

Bu hikayeye bir son vermeye çalışalım ve çay mı yoksa kahve mi içmenin daha iyi olduğunu ve bu içeceklerin yararları ve zararlarının neler olduğunu açıklığa kavuşturalım.

Çay

Çay, özellikle ‘bizim enlemlerde’ en popüler içeceklerimizden biridir. Tarihsel verilere göre, Türkiye’da ilk kez XVII. yüzyılda tadıldı ve Çin büyükelçisini getirdi. Bir buçuk yüzyıl sonra, sadece soylular değil, sıradan insanlar da klasik semaverlerde demleyerek çay içmeye başladı.

Yani çay, son üç yüzyılda günlük yaşamın vazgeçilmez bir unsuru haline gelen “yerli bir Rus” içeceğidir.

Ancak yararlı ve zararlı özellikleri yaygın olarak bilinmemektedir. Ancak çay, organizma üzerinde karmaşık bir etkiye sahip olan oldukça karmaşık bir kimyasal maddedir. Ve etki sadece fiziksel ve yaşamsal tonustaki artışla sınırlı değildir.

Kafein ve tianin, çayın psiko-uyarıcı ve uyarıcı etkilerinden sorumlu iki maddedir. Her ikisi de sizi uyandırmaya, canlandırmaya ve zihinsel performansınızı ve dayanıklılığınızı artırmaya yardımcı olur. Tianin ayrıca rahatlatıcı bir etkiye sahiptir – yani bilişsel nitelikleri geliştirirken stres ve gerginliği hafifletmeye yardımcı olur.

Yeşil çayda siyah çaydan daha fazla tianin bulunduğunu belirtmek gerekir. Bu nedenle belirgin ve fark edilir bir rahatlatıcı etkisi vardır.

Siyah çay, yeşil çaydan sadece fermantasyon şekli ve yöntemiyle ayrılır. Bitki aynıdır, ancak kimyasal bileşim işleme ile değişir. Bu nedenle siyah çay daha az tianin, yeşil çay – neredeyse doğal oranlarda kafein ve tianin ve bazı puerh – çok fazla tanen, tianin ve minimum kafein içerir.

Ferahlatıcı etkisi bunlarla sınırlı değildir. Sağlığa diğer faydaları arasında sindirim, kardiyovasküler sağlık, antiseptik ve antiviral özelliklerin iyileştirilmesi yer alır. Böylece, çayın vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ama doğru tüketildiğinde.

Çayın zararlı etkileri de vardır. İlk olarak, dişlerinizdeki mineyi koyulaştırır ve kısmen tahrip eder. İkinci olarak, tanen içeriği nedeniyle – özellikle puerh ve siyah çayda yüksektir – öğleden sonra veya akşam saatlerinde tüketilmesi önerilmez. Uyku bozukluklarına ve romatoid artrite de yol açabilir.

Çay oldukça fazla florür içerir. Bu eser element, küçük dozlarda yararlı olsa da, yüksek dozlarda tiroid bezinin bozulmasına yol açar, kemik ve böbreği olumsuz etkiler.

Genel olarak çay aşağıdaki gibi karakterize edilir:

1. Kafein, tiyanin ve tanenlerden dolayı hafif bir tonik etkisi vardır;

2. Yeşil çayda tüm bu maddeler neredeyse doğal bir denge içindedir. Siyahta daha az tianin var. Puer’in tanen oranı çok yüksektir;

3. Tianin sadece canlandırmakla kalmaz, aynı zamanda mükemmel psiko-uyarıcı ve rahatlatıcı etkilere sahiptir. Stresten, gerginlikten kurtulmaya yardımcı olur, rahatlatır ve ruh halini iyileştirir;

4. Yararlı etkileri dolaşım, kardiyovasküler ve sindirim sistemlerine kadar uzanır. Ayrıca antiseptik ve antiviral etkileri vardır;

5. Çayın zararlı etkileri dişlerinizdeki mineyi etkileyebilir. Ayrıca aşırı tüketilmesi durumunda tiroid fonksiyonlarını, kemik ve böbrek sağlığını bozar;

6. Öğleden sonra veya akşam çay içmek kesinlikle tavsiye edilmez. Uyku bozukluklarına neden olabilir ve romatoid artrite yol açabilir.

Tonik etkisinin yavaş ve hafif olduğunu belirtmek gerekir. Bir fincan içmenin etkileri hemen görülmez, ancak içildikten sonra üç ila altı saat sürer. Bunu dikkate almak önemlidir, çünkü birçok insan enerji seviyelerini en üst düzeye çıkarmak için çaylarını aşırı fermente eder ve arka arkaya birkaç bardak içer. Ve birkaç saat sonra, artık gerekli olmadığında, sinir sisteminizin aşırı uyarılmasını ‘elde edersiniz’.

Avantajları

• Hafif tonik, psikostimülan, gevşetici etkiler. Sadece neşelenmeye değil, aynı zamanda stres, gerginlik ve takıntılardan kurtulmaya da yardımcı olur;

• Sindirim ve kardiyovasküler sistemler üzerinde olumlu etkiler. Antiviral ve antiseptik özelliklere sahiptir ve ayrıca zehirlenme ve zehirlenmeye yardımcı olur;

• Çeşitli çaylar, duruma göre uygun içeceği ve istenen etkiyi seçmenize yardımcı olur.

Dezavantajlar

• Tonik etkisi hafif ve yavaştır. İçtikten sonra birkaç saat sürer;

• Fazla tüketildiğinde dişler, tiroid bezi, kemikler ve böbrekler için zararlı olan oldukça fazla florür içerir;

• Yeşil çay, siyah çaydan daha sağlıklı kabul edilir. Ancak iki fark vardır.

İlk olarak, yeşil çayda doğal bir tianin ve kafein dengesi vardır. Bu nedenle hem organizmayı canlandırır hem de sinir sistemimizi ve ruhumuzu heyecanın sonuçlarından (stres, gerginlik, takıntılar ve depresyonlar) korur.

İkinci olarak, yeşil çay C vitamini de içerir. Ayrıca organizmamızı güçlendirir, tonik etkisi vardır ve bağışıklığı önemli ölçüde artırır. Siyah çay C vitamini içerir ve fermantasyon sırasında yok edilir.

Ancak bu, yeşil çayın bir vitamin hazinesi olduğu anlamına gelmez. Gerçek şu ki, C vitamini ısı ile yok olur. Tamamen “yok olması” için kaynatılması 2 ila 3 dakika sürer. Çay ise kaynatılmaz, yaklaşık 90-95 derece sıcaklıkta sıcak su ile demlenir. Bu yüzden demlendikten 15-20 dakika sonra C vitamini yok olur.

Bu yüzden yeşil çay demlenir demlenmez içilmelidir.

Kahve

Kahve, canlandırıcı ve onarıcı içecekler arasında en popüler olanıdır. sizi neredeyse anında uyandıran ve enerji seviyenizi yükselten güçlü bir psiko-uyarıcı olan kafein içerir. Kahve içildikten sonra dakikalar içinde etkisini gösterir – ancak onarıcı etkisi de hızla kaybolur.

Özellikle, çoğu insan bir fincan kahveden içtikten sadece 20 dakika sonra onarıcı bir etki alır. Ve yaklaşık iki ila üç saat içinde bitiyor. Bu nedenle birçok insan gün boyunca uyanıklık seviyesini korumaya çalışarak birbiri ardına bir fincan içer. Ama oldukça tehlikeli. Ama bunun hakkında daha sonra konuşacağız.

Öncelikle kahvenin faydalarından bahsedelim. Güçlü psiko-uyarıcı etkilerine ek olarak, yüksek antioksidan kapasitesine sahiptir. Bu maddeler vücuttaki hücrelerin ve dokuların yaşlanmasını yavaşlatır, gençleştirici bir etkiye sahiptir ve kanserin önlenmesi için kullanılır.

Kahve ayrıca kan basıncınızı da yükseltir. Bir yandan, hipotansif insanlar için çok iyidir – tazelenmelerini ve genel refahlarını iyileştirmelerini sağlar. Öte yandan, hipertansif kişiler için kontrendikedir. Kan basıncınızı yükseltmemesi gerekiyor.

Ve son olarak, kahve sindirimi iyileştirir. Hazımsızlık veya benzeri sorunlarda özellikle yararlı olan mide suyu üretimini uyarır. Ancak, özellikle ülser riskiniz varsa, aç karnına içmeniz tavsiye edilmez.

Ama iyi olduğu kadar kötü de. Birincisi, kafein bağımlılık yapar. Hem tolerans olarak – uyanmak için daha fazla espresso gerekir – hem de bağımlılık olarak kendini gösterir. Bir fincan kahve olmadan ‘uyanmak’ zor olabilir. Ve aşırı dozda kafein almak, aralarında stres, anksiyete, baş ağrısı, sinirlilik ve hatta depresif durumların da bulunduğu olumsuz zihinsel olaylara yol açabilir.

Çoğu alkolsüz içeceğin aksine kahvenin katı kontrendikasyonları vardır. Hipertansiyon ve ülserin yanı sıra bunlara yatkınlık.

Genel olarak, kafein aşağıdaki gibi karakterize edilir:

1. Aynı zamanda kısa ömürlü olan hızlı tonik etkisi – 20 dakika içinde gelir ve 2-3 saat içinde kaybolur. Bu, içeceğe büyük miktarda kafein eklenmesiyle elde edilir;

2. Tahıl ve hazır kahve yaklaşık aynı miktarda kafein içerir. Yani iki içecek çeşidi arasında kimyasal bir fark yoktur. Ve burada kafeinsiz kahvenin hiç kullanılmaması daha iyidir – yapısının güçlü bir şekilde değiştiği özel bir işlemden geçer;

3. Kafeinin son derece psikostimülan bir etkisi vardır. Sinir sisteminin heyecanlanmasının – hatta aşırı heyecanlanmasının – olumsuz yan etkilerinden kaçınmaya yardımcı olabilecek maddeler, kahve mevcut değildir;

4. Kahvenin faydalı etkileri kardiyovasküler ve sindirim sistemlerine kadar uzanır, ancak sadece doğal işlevleri azaldığında;

5. Kahvenin zararlı etkileri, hiperfonksiyon veya bazı hastalıklar durumunda kardiyovasküler ve sindirim sistemlerini de etkiler. Ayrıca bu içecek bağımlılık yapar ve aşırı tüketildiğinde sinir sisteminin aşırı uyarılmasına neden olabilir;

6. Yaygın yanlış inanışların aksine öğleden sonra veya akşam içmek mümkündür. Uykuya daldığınızda tonik etkisi kaybolur. Bununla birlikte, kendi metabolizmanızı göz önünde bulundurmalısınız – bazı insanlarda kafein vücutta çok yavaş parçalanır ve içtikten sonra 5-6 saat boyunca canlandırıcıdır.

Kahvenin en tatsız ve olumsuz etkisi bağımlılığın ortaya çıkmasıdır. Narkotik, tütün veya alkol bağımlılığına benzer, ancak daha hafif formda ve hafif bir yoksunluk sendromu ile birlikte. Ancak bağımlılık söz konusu olduğunda, uyanık kalmak için normalden çok daha fazla kahve içmeniz gerekir ve artık onsuz ‘uyanamazsınız’. Stres, sinirlilik ve baş ağrısı gibi zihinsel etkilerin ortaya çıkması da uzun sürmez.

Kahvenin kafeinsiz versiyonları bağımlılık tedavisinde bir seçenektir. Ancak, kahve çekirdeklerinin en yüksek kafein konsantrasyonunu elde etmek için kimyasal olarak işlendiğini ve bunun da içeceğin bileşimini önemli ölçüde değiştirebileceğini unutmayın.

Özetleyelim.

Avantajlar

• Hızlı ve fark edilir tonik etkisi. Kafeinin psikostimülan etkileri de vardır – bilişsel işlevleri geliştirir, dayanıklılığı artırır ve yorgunluğu azaltır;

• Sindirimi iyileştirmeye ve hipotansiyon vakalarında kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur;

• Gençleştirici etkisi olan ve kanserin önlenmesinde kullanılabilen antioksidanlar içerir.

Dezavantajlar

• Kafeinin tonik etkisi, kişiye bağlı olarak 1 ila 2 saat sonra sona erer;

• Hipertansiyon ve peptik ülserlerde veya bunlara eğilimli olanlarda kontrendikedir;

• Bağımlılık Yapıcı.

Tüm bu dezavantajlar sadece kahve çekirdekleri için değil, aynı zamanda hazır (dondurularak kurutulmuş) kahve için de geçerlidir. Bu iki içeceğin kimyasal bileşimi aynıdır, dolayısıyla olumlu ve olumsuz etkileri de benzerdir. Konsantrasyon, aynı zamanda ‘güç’ olarak da bilinir.

Hangisini içmek daha iyidir – çay mı kahve mi?? Karşılaştırma

Yararlı ve zararlı niteliklerin karşılaştırılmasında çay elbette kazanır. Her şey ölçülü. Aşırı tüketildiğinde oldukça zararlı olabilir.

Özellikler	Çay	Kahve
Tonik etki	Yavaş ama kalıcı	Hızlı, ama kısa ömürlü
Aktif bileşenler	Kafein, tianin, tanen, C vitamini	Kafein, antioksidanlar
Faydaları	Gastrointestinal sistemi ve kardiyovasküler sistemi iyileştirir	Psikostimülan, doğal işlevlerinin eksikliği durumunda gastro-intestinal sistem ve kardiyovasküler sistemin işlevini iyileştirir, kanseri önler, yaşlanmayı yavaşlatır
Zarar	Tiroid bezini, dişleri, kemikleri ve böbrekleri olumsuz etkileyen florür içerir	Ülser hastalıkları, hipertansiyon veya buna yatkınlık durumunda kontrendikedir, bağımlılık yapar, birçok yan etkiyle birlikte sinir sisteminin aşırı uyarılmasına neden olabilir

Yani, faydaları açısından kazanan çay. Peki ya yeşil çay?. Ancak kesinlikle kötüye kullanılmamalıdır – zararlı etkileri de vardır. Yatmadan önce yorgunluk hissini önlemek için bu çayın günün ilk yarısında içilmesi tavsiye edilir.

Kahveden vazgeçmeye değmez. Ara sıra seyrek tüketim mantıklı bir çözümdür.

Genel olarak doğru çözüm, çeşitli içeceklere bağlı kalmaktır. Yeşil çay, siyah çay, kahve, kompostolar, morslar ve diğer içeceklerin hepsi içilmeye değer. Böylece vücut gerekli tüm besinleri eşit oranlarda alır ve zararlı etkiler en aza indirilir. Tabii ki, kontrendikasyon durumunda kahveden kaçınılmalıdır.