Yeşil soğan nasıl saklanır

Yeşil soğan, uygun şekilde saklanırsa tazeliğini uzun süre korur: 3-4 derecelik bir sıcaklıkta 2-3 hafta ve sıfır sıcaklıkta – 2 aya kadar yemeye uygundur.

Yeşil soğanları uzun süre taze ve lezzetli tutmanıza yardımcı olacak birkaç öneri hazırladık.

Depolama için hazırlama

Kurutulmuş bitkilerin raf ömrü daha uzun olduğu için yeşil soğanları saklamadan önce yıkamak gerekli değildir. Yeşilin içinde kir parçaları varsa, bunları silkeleyin veya bir bezle temizleyin. Ürünün raf ömrünü uzatmak için küçük soğanları nemli bir beze sarın ve ipe geçirin.

Ama isterseniz soğanları yıkayabilirsiniz:

1. Bir leğeni soğuk su ile doldurun;

2. Soğanları kaba koyun ve durulayın;

3. Yeşillikleri çalkalayın ve bir bezin üzerine ince bir tabaka halinde yerleştirin;

4. Kuruyana kadar bekleyin. Nem doğal olarak buharlaşmalıdır. Genellikle 30 dakika yeterlidir.

Soğanları akan suyun altında yıkamayın.

Kısa süreli depolama yöntemleri

Taze otlar, dükkandan satın alındıktan 1-2 gün sonra solmaya başlar.Bu ömrü uzatmak için aşağıdakileri yapın:

1. 0,5 litrelik uzun bir kavanoz alın ve 2,5-5 cm su ile doldurun;

2. Soğanları köklerini örtecek şekilde suyun içine koyun;

3. Kavanozun üzerini plastik bir torba ile kapatın ve lastik bir bant ya da ip ile sabitleyin – gevşek bir şekilde, böylece hava girebilir;

4. Kavanozu buzdolabına veya pencere kenarına, doğrudan güneş ışığı alan bir yere koyun.

Soğanları pencere kenarında tutarsanız, büyümeye devam edeceklerdir. Suyun her 2 ila 3 günde bir değiştirilmesi gerekir.

Onları daha uzun süre korumanın yolları

Yeşil soğanları saklamak için üç seçenek vardır – cam kavanoz, plastik torba, kraft kağıt.

Cam kavanoz

Soğanları kavanoza koyun ve sıkıca kapatın. Bu, soğanların gevrek ve taze kalmasını sağlar ve kurumalarını önler. Kavanoz büyük olmalıdır, böylece bitkinin tüyleri kabın içine tamamen sığar. Soğanlar kıvrılır ve çatlarsa, hızla kuruyacak ve lezzetsiz hale gelecektir.

Soğanların raf ömrü 1 ay olacaktır.

Plastik torba

Torbayı bir bıçakla birkaç kez delin, böylece hava girişi için delikler olur. Soğanları bir torbaya koyun ve buzdolabında saklayın.

Not!Soğanları bir torbada saklarken yeşillikleri yıkamayın.

Saklama sırasında torbada yoğuşma oluşursa, çıkarın, kurutun, buzdolabında soğutun ve sonra tekrar torbaya koyun.

Kraft kağıt

Kraft kağıdı soğanların tazeliğini uzun süre korur. Bunun yerine kalın bir bez de kullanabilirsiniz. Baskı mürekkebi sağlığınız için tehlikeli olduğundan gazete kullanmayın.

Soğanları durulayın, nemini almak için bir bezle kurulayın ve kraft kağıdına sarın. Yüzeye biraz su serpin. Daha sonra bir selofan torbaya koyun ve – buzdolabında.

Soğan kış için nasıl saklanır

Kış konservelerini dondurucuda saklayın. Bu şekilde dükkanlarda soğan için fazladan ödeme yapmak zorunda kalmazsınız. Soğanları tuzlayabilir, kurutabilir, turşu yapabilir veya dondurabilirsiniz.

Buz kalıpları

Prosedür:

1. Taze soğanları ince ince doğrayın;

2. Karışımı kalıpların içine kabın hacminin en fazla üçte biri kadar yayın;

3. Kalanını su ile doldurun ve dondurucuya yerleştirin.

Su yerine zeytinyağı kullanırsanız, hazır bir salata sosunuz olur.

Yeşil soğanları dondurmanın başka yolları da vardır:

1. Otları dilimleyin, tepsinin yüzeyine eşit şekilde yayın ve 6 saat boyunca dondurucuda bekletin. Oraya vardığınızda soğanları bir torbaya koyun. Bu, otların birbirine yapışmasını önler, böylece yemekte istenen miktarda kolayca kullanılabilirler;

2. Yeşil soğanları 5-10 dakika pişirdikten sonra kurulayın ve porsiyonlara ayırın. Her bir porsiyonu bir kaba veya torbaya koyun ve dondurun. Herhangi bir miktarda dondurulmuş soğan kullanılabilir, çözülmesine gerek yoktur.

Dondurulmuş soğanın raf ömrü 12 aya kadardır. Ürünü bozacağı için buzunu çözmekten ve yeniden dondurmaktan kaçının.

Turşu

Prosedür:

1. Bitkileri durulayın ve tamamen kuruyana kadar bekleyin;

2. Bitkiyi ince, orta veya iri doğrayın – kendi takdirinize bağlı olarak;

3. Tuzu 1 kg soğan başına 250 g tuz oranında ekleyin;

4. Yeşil soğanları kavanoza katmanlar halinde koyun ve her katmana tuz serpin.

Turşu, soğanın raf ömrünü 7 aya kadar uzatabilir.

Marinasyon

Soğanlar salamura atıştırmalık haline getirilebilir.

Prosedür:

1. Soğan saplarını yıkayın ve kurulayın;

2. Soğanları ve uçlarını kesin ve bitkileri bir kaba koyun;

3. Defne yaprağını, karabiberi, şekeri ve tuzu ekleyin, sadece tadına bakın;

4. Biraz ayçiçek yağı, sirke ekleyin;

5. 3-4 diş sarımsağı ezin ve soğanın içine atın.

Sadece 2 saat içinde atıştırmalık servise hazırdır.

Yağlama

Prosedür:

1. Bitkiyi yıkayın, kurutun;

2. Yeşil soğanları dilimleyin;

3. Kavanozun yaklaşık ¼’ünü boş bırakarak kavanozun içine yerleştirin;

4. Kabın içine bitkisel yağ dökün;

5. İyice karıştırın ve üzerini kapatın.

Yağ ürünü 6 aya kadar saklanabilir.

Kurutma

Bu ürün çorbalar, garnitürler için çeşni olarak kullanılabilir. 2 yıla kadar saklayın. Yapraklı yeşilliklerinizi uzun süre muhafaza etmeniz gerekiyorsa, kurutmak en doğru yoldur. En önemli şey, kuru soğanları sakladığınız kabın “nefes alması” gerektiğidir.

Prosedür:

1. Soğanları durulayın ve dilimleyin;

2. Bunları bir kağıda aktarın ve daha sonra sıcak bir yere koyun. Bunları açık güneşte, fırında veya elektrikli kurutucuda kurutabilirsiniz.

Soğanlar bir hafta boyunca doğal olarak kurumalıdır. Elektrikli kurutucu kullanıyorsanız, kurutma için birkaç saat yeterlidir.

Ne kadar piştiklerini belirlemek için: Filizler kolayca kırılmaya ve parçalanmaya başlarsa, kuru bir kavanoza dökülebilirler. Kap oda sıcaklığında tutulmalıdır.

İpuçları ve püf noktaları

1. Depolama sırasında soğanların durumunu düzenli olarak kontrol edin. Tüyler çürümeye veya kurumaya başlarsa, hemen atın. Aksi takdirde çürüme veya kuruma tüm demete yayılacaktır;

2. Ürünün bozulduğuna dair birkaç işaret vardır: küflenme, çürüme, kötü koku ve kavanoz kapağının kabarması. Eğer bunlar meydana gelirse, soğanların atılması gerekecektir;

3. Soğanı doğrarken, 5 mm uzunluğunda ince dilimler halinde kesilmesi tavsiye edilir. Mutfak robotu kullanmanıza gerek yok;

4. Özel bir evde, salamura veya yağlı soğan mahzende, bir dairede – sundurmada (camlı olduğu sürece) saklanabilir.

Yılın her döneminde elinizin altında vitamin dolu, lezzetli ve sağlıklı bitkiler bulundurmak için ipuçlarımızı kullanın.