Gaz sobasında gaz yanma sıcaklığı

Gaz, pişirme, ısıtma suyu ve ısıtma alanı için kullanılan en yaygın enerji kaynağıdır. Yanma sırasında üretilen ısı miktarı, bu yakıtın önemli bir teknik parametresi olarak kabul edilir ve ayrıca bir veya başka bir gaz ekipmanı ve yakıt tüketimini farklı amaçlar için kullanmanın rahatlığını da belirler.

Farklı modlarla alev sıcaklığı

Gaz karışımı, gazın kalitesine ve bileşimine bağlı olarak 640-700 derecede tutuşmaya başlar ve yanma işlemi her yerinde 800-900 derece ile başlar. Böyle bir sıcaklık, bir gazlı su ısıtıcısında su pişirmek ve ısıtmak için yeterlidir. Aynı sıcaklık aralığında, gövde ısıtması için tasarlanmış gaz kazanları.

Bununla birlikte, Alevin farklı kısımlarındaki sıcaklığı ekşi değildir. Alevin homojeneği, ayrıntılı olarak görülebilir.

Böylece, iç kısmının mavi bir rengine sahiptir, ortalama turuncu renkte boyanır ve dış ve her şeyin sarı bir resmine sahiptir. Arazilerin her biri, sırasıyla 800, 1000 ve 1200 derecelik bileşeni, sıcaklığı ile karakterize edilir.

En büyük sıcaklık, 1400 dereceye ulaştığı alevin üst kısmında not edilir. Maksimum gaz yanma sıcaklığı 2043 derecedir. Bununla birlikte, bu tür sayılar yalnızca yalnızca güçlü endüstriyel ekipmanlarda elde edilebilir. Mutfak ocaklarında, alev, maksimum 1500 derece sayısıyla sınırlıdır.

Gaz karışımının kalitesine ek olarak, brülörün sıcaklığı, yangının yoğunluğuna bağlıdır, bu da gaz sobası veya kazandaki regülatörlerde bulunan döner kollar ile düzenlenen. Vinçin küçük bir açıyla dönmesi, yakıt beslemesini brülöre artar veya azaltır, böylece alevin ısı transferini arttırır veya azaltır.

Ek olarak, düzenleyicilerin yardımıyla, tavanın dibi arasındaki mesafeyi ve alevin son derece önemli olanı artırmak veya azaltmak mümkündür. Bu prosedürün önemi, yangının bulaşıkların soğuk yüzeyiyle kontamine olmadığı, çok sayıda zararlı safsızlıkların serbest bırakılmasıyla birlikte, gazın eksik yanması olmasıdır.

Bu nedenle, slab su ısıtıcısına soğuk suyla yerleştirildiğinde, brülör, alevin zar zor tabanına zarar vermesi için ayarlanması gerekir, ancak hiçbir durumda su ısıtıcısını yanlarda sarılıp.

Yakıt tipine sıcaklık bağımlılığı

Ev ihtiyaçları için iki tür gaz kullanılır: doğal ve sıvılaştırılmış. Her ikisi de renk ve koku olmayan şeffaf bir patlayıcı maddedir. Bu nedenle, sızıntının anında tespit edilmesinin emniyetini ve olasılığını arttırmak, etil merkaptan gaza eklenir – maddenin, gaz vinçini açtığında hissedeceğinin tanınması. Kimyasal bileşiminde, doğal gaz, gri, azot ve karbondioksit ile temsil edilen safsızlıkların% 98’ini ve% 2’sinden oluşur.

Özel evlerde, bir gövde gaz boru hattıyla donatılmış olan DaChas ve bölgelerinde, sıvılaştırılmış balon gaz kullanımı. Bu amaçla, iki tür karışım kullanılmıştır: 85/15 oranında hazırlanan 65/35 oranında ve butan-propan oranına sahip propan-bütan. Balon gazının alevinin sıcaklığı, doğaldan biraz daha düşüktür ve asla 1000 dereceyi geçmez.

Sıcaklık farkı nedeniyle, gaz ekipmanı her gaz için tasarlanmıştır. Bununla birlikte, doğal gaz üzerinde çalışan birçok gaz plakası üreticisi, balon gazı için plakaları çevirmek için gereken harfler ve dişli kutuları ile donatılmıştır. Fırın bu önemli cihazlar olmadan silindire bağlıysa, brülör büyük miktarda kurum atmaya başlar ve sürekli dışarı çıkacaktır.

Bu durumda, derhal gaz servisine ve hiçbir durumda levhayı bağımsız olarak başka bir gaza çevirmeniz gerekecektir.

Aşağıdaki videoya bakarak öğreneceğiniz sıvılaştırılmış silindir gazı hakkında daha fazla bilgi edinin.

Alev sıcaklığının belirlenmesi

Mutfaktaki ocakta bir termometre veya ekrana sıcaklığı veren bir göstergeye sahip bir termometre veya uzaktan bir sensör varsa, sıcaklığın belirlenmesi herhangi bir zorluğa neden olmaz.

Ek olarak, birçok modern birim, belirli bir sıcaklığı koruyan bir termostatla ve brülörün istenen değerine etkinleştirmenizi sağlayan termostat ile donatılmıştır.

Bununla birlikte, eski numunelerin ev plakalarının çoğu, fırının termometresi ile donatılmıştır ve brülörlerin ateşinin sıcaklığı belirlemez. Bu, termal ile doğru uyum gerektiren karmaşık yemekler hazırlarken bu son derece rahatsız edicidir.

Gaz yankılarının tam sıcaklığını netleştirmek için, insanları kullanabilirsiniz. Öyleyse, fırının musluğunu tam güçte çevirirseniz, içindeki sıcaklık 280 dereceye yükselecek. Ortalama bir alevle, bu değer 260 derece alanda olacak ve minimum yanma ile – 160. Ateşin yoğunluğuna ek olarak, arka duvarında bulunan hava delikleri, yanmanın imkansız olduğu bir oksijen akını sağlayan, fırındaki havadan etkilenir. Ek olarak, ısı transfer meşalesinin bazı sıvı maddelerin kaynama noktasının bilgisine yardımcı olacaktır. Böylece, kaynar su için, sadece 100 derece yeterli olacaktır, daha sonra soya veya mısır yağı için, daha önce ayçiçeği için 150 gereklidir – 200 ve zeytin – 250 derece.

Gaz fırınındaki sıcaklık, halk yöntemleri kullanılarak da belirlenebilir. Bunu yapmak için, brülörü açtıktan 10 dakika sonra, tabanın pişirildiği mutfak eşyalarının yanına, küçük bir kağıt izcinin, kenarlarını izleyebilmesi gerekir. 270-300 derecelik bir sıcaklıkta, tabaka 5 saniye sonra, 250-270 sonra – 15 saniye sonra, 230-250 sonra – yarım dakika sonra ve 200 ila 230 derecelik bir sıcaklıkta – bir dakikalık bir sıcaklıkta sonra. Maksimum 180 derecelik değeri olan, Charring 5 dakika sonra başlayacak ve 160 ila 180 arasında bir modla – 10 dakika sonra. Fırın 150 derece ısınmadıysa, Kağıt kömürleşmesi gerçekleşmez.

Farklı yemekler için termoremisses

Soba üzerindeki termometre hala mevcutsa, daha sonra gaz brülörünün açık ateşi üzerine çeşitli yemekler pişirirken, aşağıdaki normları bilmeniz gerekir:

• Sebze güveç veya biftek, 190 ila 230 dereceye kadar oldukça yeterli sıcaklık olacaktır;
• Patates, 130 ila 190 derecelik bir sıcaklıkta bir kapak olmadan yedek;
• Sebzeli haşlanmış et, en fazla 130 derecelik bir sıcaklıkta önerilir – bu modda, et sulu ve yumuşak olacaktır;
• Gaz fırınındaki turundaki fırın sıcaklığı 200-220 dereceye karşılık gelir.

Böylece, gaz brülörünün yanma sıcaklığını bilmek, herhangi bir yemeğin pişirme süresini kolayca hesaplayabilir ve pişirme teknolojisinin ihlal edilmesini önleyebilirsiniz.