Garsonluk işlerinin artıları ve eksileri

Garsonluk sadece öğrenciler için değil, popüler bir iştir. Hizmet sektöründe birçok iş var, ancak garsonluk mesleği birçok tuzağa sahip olmasına rağmen bunların başında geliyor. Bu tür bir çalışmanın avantaj ve dezavantajlarının yanı sıra birkaç ipucunu anlamaya çalışalım.

Garson olarak çalışmanın avantajları

Birçok kişi, sadece 1 vardiya sırasında büyük miktarlarda kazanılabilen kolay para nedeniyle garson olmaya ilgi duymaktadır. Bu kısmen doğrudur, ilk avantaj olarak düşünülebilir, ancak mesleğin daha birçok artısı vardır:

1. İş bulmak çok kolay.Farklı iş web siteleri bu tür çalışanları işe almak için birçok seçenek sunar. Hemen hemen her kafe, restoran veya kulübün bir garsona ihtiyacı vardır, bu nedenle özellikle baharın başlangıcından itibaren kendi zevkinize göre seçim yapabilirsiniz, yaz.

2. ‘İpuçlarının’ mevcudiyeti. Bu, herhangi bir garsonun gelirinin büyük bir kısmını oluşturan bir yardımdır. Garsonlar işe maaş çeki için değil, “bahşiş” için gelirler. Bunların miktarı kişinin becerilerine, kendisini nasıl ulaşılabilir kıldığına, müşterilere nasıl hizmet ettiğine bağlıdır. Kafe ne kadar popülerse, ücret de o kadar yüksek olur ve her kurumun kendi hesaplama sistemi vardır. Bazıları her şeyi kendileri için alır, vardiya sonunda garsonlar arasında paylaşılan ortak bir “çay” vardır, bazı kuruluşlar temizlikçilere ödeme yapmak için bir yüzde alır, vb..

3. Kazanç potansiyeli. Bir kişi prestijli bir kafede, restoranda, büyük bir insan akışı olan bir işte çalışırsa, siparişlerin faturaları ve “bahşişler” büyük olacaktır. Birçok kuruluş, satışların bir yüzdesini orana ekleyerek çalışanlara bir teşvik sağlar.

4. Deneyimi olmayan öğrenciler için bile iş.

5. Uygun program.Birçok işletme garsonların kendi programlarını yapmalarına ya da daha doğrusu en uygun izin günlerini seçmelerine izin verir. Fırsat mevcut olmasa bile, diğer garsonlarla pazarlık yapmak, vardiyaları değiştirmek mümkün olabilir. Bu nedenle gündüz çalışıp akşam para kazanan öğrencileri işe alırlar.

6. Kariyer gelişimi.Bu bazılarına garip gelebilir, ancak birçok garson restoran yöneticisi olmak için büyür. Kariyer gelişimi böyle başlar, üniversitede 5 yıl okuduktan sonra değil. Önemli olan, belirlenen görevleri niteliksel olarak yerine getirmektir ve yönetim çabayı fark edecektir ve belirli becerilerle mutfakta, belki de bir şefin yeri haline gelebilir.

7. Kendi bilgi birikiminizi artırmak. İşletmenin statüsü ne olursa olsun, garsonlar şu ya da bu şekilde gıda ile çalışırlar. İnsanlar bunu kullandı ve her zaman kullanacak. Kafe ve restoranlarda çalışan personel, gelecekte bu bilgileri kullanabilmek için yemek tarifleri ve gelenekler hakkında bilgi edinebilir.

Garsonluk yaparak sosyalleşir, yeni tanıdıklar edinir ve iletişim becerilerinizi geliştirirsiniz. İlginç insanlarla tanışmak için bir fırsattır, yeni işverenler bir kişinin çalışmalarını ve becerilerini fark edebilir ve onu daha iyi koşullara sahip restoranlarına çekebilir.

Garson olmanın dezavantajları

Diğer mesleklerde olduğu gibi garsonluk da kolay değildir, bu nedenle iş başvurusunda bulunmadan önce aşağıdaki dezavantajları kabul etmeniz ve bunların farkında olmanız önemlidir:

1. Düşük ücret. Tüm gelirler, kuruluşun seviyesi, konumu ve kişi sayısının yanı sıra kişisel becerilerle doğrudan ilişkilidir. Bazı çalışanlar 1-3 ay içinde makul miktarda para kazanabilir, bu nedenle başka bir iş için ayrılmak için acele etmezler. Bir işe başvururken, kuruluşun zaten çeke dahil olan bir hizmet bedeli olup olmadığını bilmeniz gerekir. Varsa, müşteriler isteksizce veya çok az “bahşiş” bırakırlar, ancak gerçekte para garsona ulaşmaz.

2. İstikrar yok.Garsonların maaşının yüzde 70-80’i “bahşiş”. Hiç müşteri yoksa, gelirler önemli ölçüde düşer. Vardiya başına tam ücreti tahmin edemiyorum. Bazı müşteriler çekin üzerine bir şey bile bırakmıyor.

3. Fiziksel yorgunluk ve çalışma.Garsonlar gün boyu sürekli ayaktadır, salondan mutfağa vb. hareket ederler.. Buna ek olarak, iş masaların taşınmasını, kurulmasını içerir ve yöneticiler yapılacak bir iş olmasa bile garsonun salonda oturmasını yasaklayabilir.

4. 8 saatten itibaren çalışma vardiyası.

5. Fazla ÇalışmaKimse para ödemiyor ve birçok kafe ve restoran son müşteriye kadar çalışıyor.

6. Kısa çalışma saatleri daha yaygındır.Gerçekte, bu olasılık caziptir, ancak çok az insan birkaç aydan fazla dayanabilir. Daha çok yaz aylarında yarı zamanlı iş için geliyorlar.

7. Yüksek statülü kuruluşlar için deneyim gereklidir. Küçük bir bar veya kafede deneyim olmadan işe alınabilir, ancak belirli bir statüye sahip pahalı restoranlardan bahsediyorsak, gereksinimler birkaç kat daha katı olacak ve kimse deneyimsiz kabul etmeyecektir. Sınırlamalar 6 aylık deneyim, yaş ve dil becerileri için geçerlidir.

8. Sık stres.Dezavantajı insan faktöründen kaynaklanmaktadır. Tüm müşteriler iyi ve arkadaş canlısı değildir, ancak misafir her zaman haklıdır. Garsonlar gülümsemeli ve müşterileri dinlemeli, hakarete uğrasalar bile kaba olmamalıdırlar.

9. Maddi sorumluluk.İş başvurusunda bulunurken hasarlı veya eksik tabakların, ödenmemiş çeklerin maaşınızdan kesileceğini unutmamalısınız.

Bir garsonun işi, bir müşteriyi memnun etmeniz ve bunun için para kazanmanız gerektiği için bir satıcınınkine benzetilebilir. Garson, restoranın daha yüksek kâr elde edebilmesi için müşteriyi daha büyük veya daha pahalı siparişler vermeye ikna etmelidir. Böyle bir durumda çalışan, maaşına daha büyük bir yüzde ekleyebilir. Sonuç olarak, garsonun herkese yeni içecekler, yemekler önermesi veya menüden başka bir şey tavsiye etmesi gerekir. Örneğin, kahvenin yanında tatlı, etin yanında ızgara sebze veya salata yiyebilirsiniz. Müşteriler zorlamayı fark etmeyebilir, bu nedenle restoran çalışanı tarafından bir seferde sunulan birkaç yemeği isteyerek alırlar.

Garsonluk işleri için önemli ipuçları

Asıl mesele istihdam değil, garson olarak çalışmak için iyi bir yerin nasıl bulunacağıdır. Uzmanlar aşağıdaki ipuçlarını önermektedir

1. “Ortak bahşiş” veren kuruluşlara gitmekten kaçının. Kazançların asgari düzeyde olduğu ortaya çıktı.

2. Satış yüzdesi olmayan yerleri reddedin – müşterilerle çalışmak için motivasyon yok.

3. Küçük bir bahşiş bile en iyi hizmeti garanti edemez. Mümkünse, “çay “ın faturaya zaten eklendiği işletmeleri tercih edin.

4. Garsonlar her zaman bir ekip olarak çalışır, bu nedenle ekip birbirine sıkı sıkıya bağlı olmalı ve dahil olan herkesle bir ilişki kurmanız gerekir. Tüm işler buna bağlıdır.

5. İdare ve diğer personel ile aksilikleri önlemek için her zaman çok önceden bir zaman çizelgesi yapmalısınız.

Garsonun işi tamamen kişiyle ilgilidir, bu nedenle artıları ve eksileri göz önünde bulundurmak ve aynı zamanda işi doğru yapmak önemlidir. Otel restoranları ekstra temizlik işi ekler, kahvaltı servisi için erken kalkmanız gerekir, ‘çay’ genellikle geride bırakılmaz. Gece kulüplerinde mesai geç saatlere kadar sürer, bu da vücut için zordur ve sarhoş ziyaretçilerin sayısı genellikle hoş olmayan durumlara neden olur.

Garsonların zorlu ama çok yönlü bir işi vardır ve bu iş hala çok ilginçtir. Herkes sadece deneyim, bilgi ve yeni beceriler değil, aynı zamanda çok daha önemli ve değerli olan farklı seviyelerdeki insanlarla iletişim de kazanabilir.