Evde mantar yetiştiriciliği

Evde mantar yetiştirmek, bir oda seçmek, miselyum satın almak, bir substrat hazırlamakla başlar. Mantarın gelişmesi için en uygun koşulların yaratılması gerekecektir. Daire içinde ve evde mantar yetiştiriciliği 2000 yılı aşkın bir süredir apartman sahipleri tarafından uygulandığından, yüksek verim elde etmek için izlenebilecek bir dizi kural vardır.

Evde hangi mantarlar yetiştirilebilir??

Toprak mantarları (halkalı mantar ve petrol) ve ağaç mantarları (shiitake, istiridye mantarı ve kış kütüğü mantarı) düzlüklerde yetiştirilebilir.

Champignons– Shiitake en popüler olanıdır, ancak aşağıdaki koşulları gerektirir. Torbalarda veya kutularda yetiştirilebilir.

İstiridye mantarı– mantar toplamanin en kolay yolu. Yeni başlayanlar için uygun. Bu mantarlar özel bir işlem gerektirmez ve mantar hastalıklarına karşı dirençlidir. Hasat edilen ürünlerin raf ömrü de daha uzundur. Kütüklerde veya torbalarda yetiştirilebilir.

Shiitake– kanserli kişiler için tavsiye edilen şifalı bir mantar. Ayrıca rafine bir zevke sahiptirler.

Bilmek ilginç!Shiitake en pahalı ürünlerden biri olarak kabul edilir. 1 kg taze mantar için 50 $ ödemeniz gerekecektir. Ancak, tıbbi amaçlı mantar yetiştirmek için bir Japon veya Çin mantarı bitkisi satın almanız gerekecektir. Tıbbi özellikleri vardır. Avrupa kökenli mantar seçici yetiştirme ile bozulmuştur, bu nedenle mantarlar kürleme için uygun değildir.

Kış openoktadı harika ve besin değeri yüksektir, +1-2°C’de yetişebilir.

Saçkıran– Sadece 30 yıllık mantarlar evde yetiştirilebilir. Görünüş olarak Podberozoviki’ye benzer. Mantar kadar iyi. Kutu ve torbalarda yetiştirilebilir.

Evde mantar yetiştirmek

Yoğun yetiştirme yöntemlerini kullanırken kiler veya bodrum gibi serin bir oda seçmelisiniz, çünkü burada yüksek nem korunabilir.

Alt tabakanın hazırlanması

İyi bir hasat için doğru hazırlanmış besin ortamı şarttır. Başlangıçta, aşağıdakilerden oluşan kompost hazırlamanız gerekir:

1. 75 at veya inek gübresi;

2. 25 buğday veya kışlık çavdar samanı.

Dikkat!At gübresi kullanılması tercih edilir. Kümes hayvanı veya inek gübresi ile değiştirilirse, verim belirgin şekilde daha düşük olacaktır.

Alt tabaka en iyi şekilde açık havada hazırlanır ve doğal yağışlardan ve kavurucu güneş ışığından korunur. Kapalı alanda pişirirseniz, fermantasyon sırasında amonyak ve karbondioksit açığa çıkacağı için iyi bir havalandırma sağlamalısınız.

150 kg saman için kompost hazırlama

1. 200 kg gübre;

2. Üre – 3 kg;

3. Tebeşir – 7,5 kg;

4. 12 kg alçı taşı;

5. süperfosfat – 3 kg.

Sonuç, yaklaşık 350-400 kg substrattır ve bu da 4 m’lik bir mantar alanını kaplamak için yeterlidir

2.

Her 100 kg saman için kümes hayvanı gübresi ile kompost hazırlayın:

1. tavuk gübresi – 100 kg;

2. 250 litre su;

3. alçı – 8 kg;

4. kaymaktaşı – 5 kg.

Hasırı yaymadan önce geniş bir kapta 24 saat bekletin. Sonra lotus katmanlar halinde ekilir. Sonuç 4 katman olmalıdır. İstifleme sırasında her katmana su, üre ve süperfosfat dökülür. En sonunda tüm kütle bir dirgen ile 4 kez karıştırılmalı ve kalan malzemeler eklenmelidir. İlk karıştırmadan sonra alçıtaşı eklenir, ikinci süperfosfat eklendikten sonra, üçüncü tebeşir eklendikten sonra. Sonra her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Yaklaşık 3 gün sonra bacadaki sıcaklık 65° C’ye yükselecektir. Başarılı bir yakma ve kompostun 22 gün içinde olgunlaşması için, 1,5 m uzunluğunda ve yüksekliğinde ve 1,2 m genişliğinde bir yığın yapmanız gerekir.

Alt tabakanın mantar miselyumu ile doldurulması

Özel bir miselyum dikim için uygundur – bir laboratuvarda elde edilen steril mantar.

İki tür ticari miselyum arasında bir ayrım yapılır:

1. Kompost. Cam kaplarda satılır. 0°C sıcaklıkta kompost miselyumu bir yıl boyunca çimlenmeye devam edecektir. 1 m ekim için

   2 500 g miselyuma ihtiyacınız var. Tahıl substratının aksine, kompost substratının daha az verimli olduğu düşünülmektedir.

2. Tahıl.Türlerin raf ömrü – 0-+4°C’de yarım yıl. 100 kg alt tabakayı doldurmak için yaklaşık 1 m

   2 350 g miselyum konulması gerekecek.

Substrat ekimden önce pastörize edilmelidir. Doğru pişirilmişse, alt tabakaya elinizle bastırdığınızda yüzeye hafif bir yay vermelidir. Pastörizasyondan sonra substratı +24°C sıcaklığa soğutun ve kutuları 25 cm yüksekliğe kadar doldurun.

Miselyum aşılaması zor değildir. Kompost miselyumunu batırmak için, alt tabakada kademeli bir şekilde delikler açın ve malzemeyi 4 cm derinliğe kadar gömün. Delikler arasındaki mesafe – 25 cm.

Miselyumu yüzeye eşit olarak yayın ve 5 cm’lik bir besin kompostu tabakası ile örtün.

Kuluçka dönemi

Bu süre zarfında nem seviyesini %70-80 arasında tutun.

Lütfen dikkat!Kutulardaki alt tabakayı nemli tutmak için, kapları çuvalla kaplayabilir ve zaman zaman nemlendirebilirsiniz, ancak mantarın üzerine su gelmediğinden emin olun.

Substratum içindeki sıcaklık +21 ile 26°C arasında olmalıdır. Parametreler doğru değilse, ya odayı havalandırmanız ya da alan ısıtıcıları kullanarak sıcaklığı yükseltmeniz gerekecektir.

Miselyum 12 gün içinde çoğalır. Bu nedenle yüzey tabakasını 2 hafta sonra 3 cm’lik örtü alt tabakası ile örtün.

Üst toprak çeşitli şekillerde hazırlanabilir. En etkili karışımın şu şekilde olduğu düşünülmektedirAşağıdakileri içeren bir alt tabaka:

1. Turba – 9 parça;

2. 1 ölçek tebeşir.

4 ölçek bahçe toprağı, 1 ölçek kireç taşı ve 5 ölçek torf kullanabilirsiniz.

Dikkat!1 m’lik bir alanı kaplamak için

2 40-45 kilo saksı toprağı kullanılmalıdır.

Yüzeyi örtü toprağı ile kapladıktan 4 gün sonra oda sıcaklığını +13-16°C’ye düşürün. Bu süre zarfında toprağı nemli tutun, odayı havalandırın, hava akımı yaratmamaya özen gösterin.

Hasat zamanı

Kompostlamadan hasada kadar 4 ay. Mantarları, şapka ve sap ince bir film tabakasıyla birbirine bağlandığında hasat edin.

Dikkat!Aşırı olgunlaşmış, pörsümüş ve kahverengiye dönmüş mantarlar zehirlenebilir.

Mantarlar bıçakla kesilmez, kendi eksenleri etrafında hafifçe bükülür. Deliği örtü toprağı ile doldurun ve hafifçe sulayın.

Döllenme süresi 9-14 hafta. Bu zaman diliminde 7-8 dalgaya kadar mantar hasat edebilirsiniz. Başka bir deyişle, her 1 m

2 Verimli alt tabakadan 7 ila 13 kilogram mantar çıkarılabilir. Dalgalar arasında 4-6 günlük bir boşluk olacaktır. İlk dalgalar en iyi verimi verir; 2 veya 3 dalgada ürünün yüzde 75’ine kadarını hasat edebilirsiniz.

Yoğun yöntemle istiridye mantarı yetiştiriciliği

İstiridye mantarı yetiştirmek için uzman olmanıza gerek yok; önemli olan basit talimatları takip etmektir.

Miselyum satın almak

İstiridye mantarı miselleri, endüstriyel ölçekte mantar yetiştiren şirketler tarafından satılmaktadır. Online mağazalarda da mantar miselyumları var, siparişleri posta ile gönderiyorlar.

Denemek için sadece 1 kilogram miselyum satın alarak başlayabilirsiniz. Bu miktar 3 kg istiridye mantarı üretmek için yeterlidir. Miselyum +2-3°C’de buzdolabında saklanabilir.

Substrat hazırlığı

İstiridye mantarı yetiştirmek için arpa veya buğday samanı, mısır koçanı, rendelenmiş mısır sapı, ayçiçeği kabuğu kullanarak bir alt tabaka hazırlamanız gerekir. Hammadde küften arındırılmış olmalıdır. Alt tabakadan 10 kg alın ve ezin. Elde edilen fraksiyonlar 4 cm’yi geçmemelidir.

Dekontaminasyon için substrat 2 saat kaynatılarak ısıl işleme tabi tutulmalıdır.

İşiniz bittiğinde suyu boşaltın ve kazanın içindekileri +25-26°C sıcaklığa kadar soğutun. Alt tabakanın çok ıslak olmasına izin verilmemelidir. Kontrol etmesi kolay – sadece alt tabakayı elinize alın ve yumruğunuzu sıkın. Su sızmıyorsa ve sadece birkaç damla görülebiliyorsa, alt tabaka doğru şekilde hazırlanmış demektir.

Plastik torbalara miselyum ekimi

Her bir torbaya 5 kg substrat koyun, önceden çamaşır suyu ile dezenfekte edin ve miselyum ile karıştırın. Mantar bloklarını hazırladıktan sonra boynunu bağlamanız ve delmeniz gerekecektir. Torbanın yüzeyinde 1 cm’lik bir delik açın. Delikler kademeli olarak, tercihen 10-12 cm aralıklarla açılmalıdır.

Kuluçka dönemi

Kuluçka süresi 10-14 gündür. Bu süre zarfında mantar blokları, istiridye mantarlarının yetiştirilmesi için ayrılan odada kalır. 2 hafta boyunca ekimi düzenli olarak havalandırmanız, sıcaklığı +18-21°C’de tutmanız ve sineklerin erişmesini önlemeniz gerekir.

Dikkat!Telaşlanmayın. Torba içindeki substrat ilk günlerde ısınacaktır; ancak +30°C’lik bir sıcaklık miselyum için iyi değildir. Bu nedenle, alt tabakanın yanmasını önlemek için odayı daha sık havalandırmalısınız. Bir vantilatör kullanılabilir.

Mantar blokları şu anda ek ışık gerektirmemektedir. 3 gün sonra hazırlanan karışımın kalınlığı boyunca beyaz iplikler görünmeye başlayacak ve 10 gün sonra tüm alt tabaka bunlarla nüfuz edecek ve mantar kokusu ortaya çıkacaktır.

Olgunlaşma sırasında bakım

İstiridye mantarının ne zaman meyve vermeye başladığını gözlemlemek ilginçtir. Ama,İstiridye mantarını hasat etmek için bir dizi koşulun yerine getirilmesi gerekecektir:

1. Oda sıcaklığını +10-13°C’ye düşürün.

2. Beyaz (gün ışığı) ışıklı floresan tüplerle 8-9 saat ek aydınlatma sağlayın.

3. Nem oranını %90-93’e yükseltin.

4. Mantar bloklarının bulunduğu odayı günde 4 kez havalandırın.

Gerekli nemi korumak için, mantarla verimli karışımla temastan kaçınmaya dikkat ederek duvarlara püskürtebilirsiniz. Shiitake mantarlarının meyve veren gövdeleri, uygun koşullar altında topraktaki yarıklardan büyüyebilir. Meyve verme dalgası yaklaşık 2 hafta sürer.

Dalganın sonuna doğru, kapakların boyutu hızla artar. Meyve gövdelerini bükerek hasat edin, mantarlara zarar vermediğinizden emin olun.

İlk mahsulü çıkardıktan sonra odayı havalandırın ve 14 gün içinde gelecek olan ikinci dalgayı bekleyin. İlk 2 dalga en verimli olanlardır, sonraki 2 dalga daha az üretir.

4 hasat dalgasından sonra mantar bloklarını yenileriyle değiştirin. Kullanılmış bloklar gübre olarak kullanılabilir.

Evde shiitake yetiştirmek

Shiitake mantarı bol miktarda protein, faydalı eser elementler, amino asitler ve biyolojik olarak aktif maddeler içerir. Evde shiitake mantarı yetiştirmek ilk bakışta göründüğünden daha kolaydır.

Substrat ve miselyum hazırlama

Steril mantarları özel bir dükkandan satın alabilirsiniz. Sadece uygun ekim malzemesi kullanırsanız yüksek verim elde edebilirsiniz.

Shiitake mantarı yetiştirmek için 3 mm’ye kadar parçalanmış odun talaşı veya odun kütükleri kullanın. İyi bir büyüme için önemli bir koşul sert ağaç elde etmektir çünkü kozalaklı ağaçlar gelişimi engelleyen fenoller ve reçineler içerir. Uzmanlar ceviz, gürgen, kızılağaç, meşe ve kayın ağacında shiitake yetiştirilmesini tavsiye etmektedir.

Bildiğim iyi oldu!Birçok bahçıvan ayçiçeği kabuğu, karabuğday kabuğu veya samanla sebze substratı üzerinde yetiştirir.

Shiitake miselyumunu aşılamadan önce, bitki substratı kaynar suda buharda pişirilir ve fazla sıvıdan kurtulmak için malzeme üzerine ince bir tabaka yayılarak kurutulur.

Çubuklar üzerinde shiitake yetiştirmek istiyorsanız, onları önceden hazırlayın: yosunlardan soyun, suya batırın ve düzenli olarak sıcak suya değiştirin.

Shiitake mantarlarını yoğun bir şekilde yetiştirme süreci

Yoğun yetiştirme yöntemi çok fazla çaba gerektirir. Bu yöntemle yıl boyunca hasat yapabilirsiniz, sadece doğru koşulların yaratılması gerekir.

Substrat hazırlığı ve ısıl işlemden sonra karışıma arpa ve pirinç kepeği, darı ve buğday taneleri eklenir. Toplam azot içeriği hazırlanan karışımın %10-20’si kadar olmalıdır. Asitlik açısından yapıyı iyileştirmek için alt tabakaya alçı veya tebeşir eklenir.

Sterilizasyon ve ardından soğutmadan sonra, miselyum substrata toplam verimli karışım miktarının %5’i oranında eklenir.

Substrat daha sonra, önceden en az 3-4 cm uzunluğunda dikdörtgen delikler açılmış torbalara yerleştirilir. Bir ay içinde kütle miselyum ile dolacaktır. Aydınlatma önemli değildir, ancak sıcaklık +16-25°C arasında sabit bir seviyede tutulmalıdır.

Bilinmesi gereken önemli!Shiitake’nin meyve vermesi için mantar yatağının bir “banyoya” ihtiyacı vardır, çünkü doğal ortamda yağmur mevsiminde meyve verir. Bu nedenle alt tabaka bloğunu torbadan çıkarın, 3 gün boyunca suda bekletin ve ardından plastik torbaya geri koyun.

Şu anda belirli parametreleri sağlamanız gerekir:

1. Nem oranını %85-90’a yükseltin;

2. Sıcaklığı +20°C’ye yükseltin;

3. Orta düzeyde aydınlatma düzenleyin.

1,5-2 hafta sonra ilk mantarlar görülebilir. Bundan sonra meyveler dalgalanacak. Eşit şekilde gelişebilmeleri için püskürtülmeleri gerekir.

Evde kış mantarı yetiştirmek

Dikkat çekici bir şekilde, cam bir kavanozda pencere kenarında kış frenk soğanı yetiştirmek mümkündür. Meyve gövdelerinin çok küçük olması ve ince saplar üzerinde büyümesi. Kapağın çapı 2-4 cm’yi geçmemelidir.

Substrat hazırlığı

Sert ağaçlardan talaş hazırlayın, 3 parça ve 1 parça kepek alın. Alt tabakayı hazırlamanın başka bir yolu: 1 ölçek talaş alın ve mısır koçanı, ayçiçeği kabuğu ve karabuğday kabuğu gibi 1 ölçek mahsul kalıntısı ile karıştırın. Hazırlanan substratı suyla dökün ve oda sıcaklığında 24 saat bekletin. Daha sonra alt tabakayı sıkın ve 3 litrelik cam kavanozlara ½ oranında doldurarak yerleştirin.

Daha sonra 2 cm çapında uzun bir çubuk almanız ve alt tabakada kavanozun dibine ulaşacak şekilde delikler açmanız gerekir. Daha sonra, besin karışımının bulunduğu kavanozlar patojenlerden kurtulmak için ısıl işleme tabi tutulur. Bunu yapmak için, kaplar su dolu büyük bir tencereye yerleştirilir ve bir saat kaynatılır. İşlem bir gün sonra tekrarlanır.

Substrat +24°C’ye soğuduğunda, kavanozları önceden 2 cm çapında delikler açılmış kapaklarla kapatın.

Miselyum ekimi

Alt tabaka bu deliklerden miselyum ile gömülür. Miselyum miktarı toplam kütlenin %5-6’sı kadardır.

Mantar 20 gün ila bir ay içinde filizlenir. Bu süre zarfında kavanozlar +23°C’ye kadar sıcaklığa sahip ılık bir odada tutulmalıdır. İlk meyve tomurcukları belirir belirmez, mantarları güneşe maruz bırakmamak için kavanozu evin kuzey tarafındaki bir pencere pervazına yerleştirin.

Bilginiz için!Kışın onları sıcaklığın +10-12°C’nin altına düşmediği yalıtımlı bir balkonda tutabilirsiniz.

Meyve gövdeleri kapağa ulaştığında, kavanozu açın ve boynuna geniş bir karton parçası sarın. Meyve gövdeleri kavanozun boynunun üzerine çıkacak ve bu karton şeridin içinde gelişecektir. 85-90 nem seviyesini korumak için kapaklara ara sıra püskürtün.

Hasat

10 gün sonra ilk kış afyon böcekleri ortaya çıkar. Onları kesin ve saplarını çıkarın. Daha sonra bu kavanozlar tekrar kapron kapaklarla kapatılır ve ikinci dalga için beklenir.

Yetiştirme sürecinin başlamasından evdeki ilk hasada kadar 45 gün. 3 litrelik bir kavanozda 1,5 kg’a kadar mantar yetiştirebilirsiniz.

Evde saçkıran nasıl yetiştirilir

Halkalı mantarların tadı da petrol kadar güzeldir. Ortak bir substrat yetiştirme için uygundur.

Besin karışımının hazırlanması

Saçkıran yetiştiriciliği için besleyici substrat saman veya talaş olabilir. Optimal olarak, öğütülmüş ve nemlendirilmiş kışlık çavdar veya buğday.

Mayıs ayında alt tabakayı hazırlamaya başlayın ve bir ay sonra miselyum ekin. Çürümüş veya gözle görülür küf belirtileri gösteren saman kullanmayın. 1 m’lik ekim alanını doldurmak için 20 kg’a kadar kıyılmış altın saman almanız gerekecektir.

Miselyum aşılanmadan önce, hazırlanan substrat ıslatılmalı veya ısı ile muamele edilmelidir.

Miselyum ekimi

1 m ekili alan başına 500 gram saman veya tahıl saçkıran miselyumu harcamanız gerekir. Ekimden önce miselyumu parçalara ayırın ve yüzeye koyun. Daha sonra toprağa 5-7 cm kadar indirilirler.

Miselyumu polietilen torbalara ekerken, ekimden sonra her torba bağlanmalı ve boynuna bir sünger yerleştirilmelidir.

Mantarın bakımı

26-27°C’de miselyum kendisine ayrılan alanı 4-5 hafta içinde doldurur. Daha sonra mantarların üzerini 3-4 cm örtücü alt tabaka ile kapatabilirsiniz. Eğer katmanlar kurumuşsa, nemlendirilmeleri gerekecektir, aksi takdirde miselyum büyümeyi durduracaktır.

Bir sonraki adım nemi %70’te tutmaktır. Alt tabakayı sularken, suyun alt tabakanın derinliklerine nüfuz etmesine izin vermemek önemlidir.

Oda sıcaklığını düşürün ve havalandırmayı artırın. 14 gün sonra saçkıranlar ortaya çıkar. 10 gün sonra tamamen olgunlaşmış olurlar.

Hasat

Çan şeklinde olan ve streç filmi yırtılmış mantarları çekin. Mantarlar alt tabakadan çıkarıldıktan sonra delikler bir kaplama karışımı ile doldurulur. 1 m başına

2 10 kg mantar arasından seçim yapabilirsiniz.

Her mantar çeşidi için doğru koşullara ihtiyacınız vardır. İstiridye mantarları, basit bir alt tabaka için uygun olan ve paraya mal olan özel ekipman satın almanıza gerek olmayan, büyümek için en iddiasız mantarlardır. Yetiştirmek istediğiniz çeşide karar vermeden önce, koşullarla başa çıkıp çıkamayacağınızı ve gerekli becerilere sahip olup olmadığınızı değerlendirmeniz gerekir.