Yulaf ve buğday kepeği karşılaştırması | hangisi daha sağlıklı

Uzun bir süre sert tohum kabuğu sadece kabuk olarak kabul edildi ve çöp olarak atıldı. Kepek ancak geçen yüzyılın sonunda gastrointestinal sistemlerinin durumunu önemseyenlerin diyetinin vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Tüm dünya bu ürünün besin değerini duydu. Genellikle iki tür kullanılır: yulaf ve buğday. Aralarındaki fark nedir?? Uzmanlarımız bunu keşfetti.

Kepek Faydaları ve Bileşimi

İyi sağlık, bazıları etkilenemeyen çeşitli faktörler tarafından şekillendirilir. Ancak bazıları var ki kendileri için ayarlanabilirler. Bunlardan biri de beslenme. Dengeli bir beslenme sindirim sisteminin kontrol altında tutulmasına yardımcı olur. Ancak bol miktarda rafine tahıl, ısıl işlem görmüş gıdalar, yapay katkı maddeleri ve diyette minimum miktarda bitkisel lif bulunması bağırsak arızalarına yol açar.

Tahıl kepeği, durumu düzeltmeye ve başarılı bir şekilde ve en önemlisi rahatsızlık vermeden diyetteki eksiklikleri telafi etmeye yardımcı olur. Neymiş onlar?? Pektinler, lignanlar, vitaminler (özellikle B grubu) ilaveli bir diyet lifidir (hemiselüloz, selüloz). Kepek, mide enziminin etkisine karşı dirençlidir, bu nedenle sindirim sisteminden kolayca geçer, bağırsak suları tarafından emilir ve yavaş yavaş şişer (yenen miktar yaklaşık 10 kat artar).

Sonuç olarak – güçlü bir temizleme etkisi: kepek, bağırsak duvarlarından çürümüş gıda kalıntılarını, ilaçları, fazla mukusu, kolesterolü, gıda boyalarını vb. mükemmel bir şekilde temizler. Kepekteki ligninler büyük miktarda birikmiş toksinleri uzaklaştırır. Pektinler çok seçici davranarak ağır metal tuzlarını, kanserojen maddeleri ve ayrıca toksinleri vücuttan uzaklaştırır.

Peki kepeğin faydaları nelerdir?(yulaf veya buğday olsun)? Yardım ediyorlar:

1. Kolesterolü ve birikmiş yağları temizlemek – böylece ateroskleroz ve obezite gelişimini önlemek;

2. İştahı azaltmak için – kepek mideye girdiğinde birkaç kez şişer ve neredeyse tüm mide boşluğunu doldurur – bu da dolgunluk hissine neden olur;

3. Safra asitleri ortadan kaldırılır – bağırsaklar üzerindeki tahriş edici etkileri ortadan kaldırılır (bu, iltihaplanmanın gelişmesini önler). Ayrıca koruyucu mukus üretimini de uyarır

4. Glikozu bağlar ve dışarı atar – ölçülü kullanıldığında kepek fazla şekeri uzaklaştırarak yağa dönüşmesini ve diyabet gelişimini önler;

5. Ağır metallerin salgılanması – ürün bağırsaktan geçerken tüm radyonüklid birikintilerini (kurşun, kadmiyum, vb.) yakalar.);

6. Kanserojen maddeleri ortadan kaldırır – bağırsak kanseri gelişimini önler;

7. Disbakteriyozu önler – ürün yararlı bakteriler için bir üreme alanıdır ve onların “yaşamsal faaliyetlerini” uyarır;

8. Sindirimi iyileştirir – bağırsak hareketliliği hızlanır ve sindirim yavaşlar;

9. Bağışıklık sistemini güçlendirir – gastrointestinal sistemin normal işlevini geri kazandırarak vücudun savunma güçlerini harekete geçirir.

Yulaf kepeği ve buğday kepeği arasındaki fark

Hem yulaf hem de buğday kepeği bileşim olarak hemen hemen aynıdır, ancak aralarında önemli bir fark vardır: lif türü. Yulaf kepeği çözünür lif, buğday kepeği ise çözünmez lif içerir. Ne sağlar? Biz de bu konunun özüne inmeye çalışacağız.

İlk kepek türü şişmeye ve jöle benzeri bir kütleye dönüşmeye yol açar. Gastrointestinal sistemden geçerek, gıdalardaki karbonhidratlardan şeker emilimini yavaşlatır. Kan damarlarını korur ve vücutta istenmeyen yağların birikmesini önler. Çözünür lifin vücuttaki glikoz birikimini azaltma özelliği, damar hastalıkları, şeker hastaları ve diyet yapanlar için önemli bir özelliktir.

Çözünebilir yulaf kepeği, önemli miktarda zararlı kolesterolü uzaklaştırabilen ve vücudun savunma mekanizmasını güçlendiren beta-glukan içerir. Tüm bunlar, maddenin bağırsak mukozasının derinliklerine nüfuz ederek vücudu mantarlardan, enfeksiyonlardan, kanserojenlerden vb. koruyan bağışıklık hücrelerinin üretimini uyarması sayesinde olur.

Buğday lifleri, suda çözünmeyen kaba lifler – selüloz içerir. Bu lif nemi emmede mükemmeldir ve düşük kalorilidir. Çözünmeyen lifin harika bir özelliği vardır – glisemik indeksi düşürür. Bu, gıdalardan alınan karbonhidratların glikoz seviyeleri üzerindeki etkisini en aza indirdiği anlamına gelir. Buğday kepeği kilo vermek isteyenler için harika ve en önemlisi ucuz bir çözümdür.

Buna ek olarak, kaba lif kalın bağırsağın temizlenmesi, durgun kitlelerin dışarı atılması için mükemmeldir. Bu, toksik süreçlerin gelişmesini önler ve dışkı atılımını kolaylaştırır. Proktolojik hastalıklara karşı mükemmel bir profilaktiktir. Ayrıca buğday kepeği, gastrointestinal sistemde ilerledikçe safra çıkışını uyarır.

Kullanım Kuralları

Kepek tüketerek kendi vücudunuza zarar vermemek için birkaç basit ama değerli kurala uymak gerekir:

1. Kepek yemeye yeni başlıyorsanız, bir kerede maksimum miktarı almayın – küçük bir miktarla başlayın: 1 çay kaşığı. Az miktarda kaynar suda bir kaşık yeterlidir (aksi takdirde şişkinlik, kramp vb. olabilir).). 3 öğün için yeterli (günlük harçlık).

2. Diyetteki kepek miktarının en fazla 3 günde bir artırılması önerilir (her seferinde miktar 2 kat artırılır).

3. Kepek tükettikten sonra bağırsaklar “üzgün” ise ve sık sık geğirme sesleri çıkarıyorsa, almayı bırakmak veya bir eczaneden bifidobakteri satın almak ve bir haftalık bir kurs almak daha iyidir.

Özetlemek gerekirse

Yulaf kepeği ve buğday kepeği arasında önemli bir fark olduğu sonucuna varabiliriz – lif türü. Bu temelde, kepek ve buğday kepeği arasındaki fark, vücut üzerindeki etkisinde yatmaktadır.

Yulaf ezmesi işlevleri:

1. Şeker ve kolesterol seviyelerini düşürür;

2. Nazik kolon temizliği;

3. Bağışıklık sistemini geliştirir.

Buğday çiminin işlevi:

1. Koleretik bir etki;

2. Peristaltizmin uyarılması;

3. Bağırsakları patojenik floradan, toksinlerden vb. temizler.

Uygun bir varyant seçerken, midenizin durumunu, peristaltizminizi ve tabii ki ürünü diyetinize dahil etmenin temel amacını göz önünde bulundurun. Basit bir kuralı unutmayın: az çoktur.