Lav ızgaraları: ne olduğu ve ne oldular?

Birçok restoran, mutfakta sebze, balık ve et yemeklerini pişirmeyi hayal ediyor, bu da ateşten uzak durmuş gibi bir dumanla koklayacak. Özel sektörün birçok sakinleri aynı lezzetler hakkında kesilir. Ve bu istekleri somutlaştırmak lav ızgaraları olabilir. Ancak onları satın almadan önce, ne olduğunu ve ne olduklarını bilmeniz gerekir.

Tasarım

LAVA Grill, kokulu ve iştah açıcı yemekler alabileceğiniz bir birimdir, kesinlikle sağlık için güvenlidir. Bu cihazların ana özelliği, yemeğin yağ kullanmadan hazır olmasıdır.

Ürün, bir kafes, volkanik lav taşlarının istiflendiği bir paletten oluşur, ve taşların tek tip ısıtma sağlayan elektrikli tan veya gaz brülörleri. LAVA ırkları, ızgara yüzeyindeki ısıyı dağıtan şeyin yanı sıra, yukarıdan damlayan yağları da emer.

Sıcak taşlara düşmek, yağ eritmek, duman, ürünlerin ne ve bitmiş bulaşıklar iştah açıcı bir aromayla ıslatılır. Yağ yok, tereyağı gerekli değildir.

Çeşitler

Hayali sadeliğe rağmen, lav ızgaraları birlikte yayıldı. Güç kaynağına bağlı olarak, onlar iki türdür.

• Elektriksel. Güç ızgarasından çalışın ve ısıtma cihazlarının rolü tan veya kuvars lambaları ile gerçekleştirilir. Bu durumda sıcaklığı termostat kontrol eder. Bu tür birimin maksimum ısıtma seviyesi + 300C’dir.
• Gaz. Izgara, doğal gaz besleme sistemine veya piezorozhig tarafından sağlanan sıvılaştırılmış bir ısıtma kaynağına bağlıdır. Sıvılaştırılmış gaz için çıkarılabilir bir nozül var.

Lav ızgaralarının gövdesi yüksek mukavemetli paslanmaz çelikten üretir, Korozyon süreçlerine uygun değil, işte güvenilir ve bakım kolay. Çelik ızgaraların da yapılır – karmaşık değil, ancak dayanıklı.

Dökme demir kafesleri çok daha zordur, ancak bu nedenle, sıcak taşlardan çok daha uzun tutucu ısı. Kafesler kaldırılır, böylece onlar için bakım yapmaları kolaydır.

Lav ızgaraları, bir kural olarak, bir veya iki çalışma alanına sahiptir, ancak nervürlü kızartma yüzeyinin kullanıldığı birleşik modeller vardır, yağlı et veya deniz ürünleri üzerine kızartılır. Pürüzsüz yüzeyde düşük yağlı et, balık ve deniz ürünleri çeşitleri hazırlayın.

Kontrol paneli anlaşılması kolaydır. Üzerine monte edilmiş bir ısıtma kontrol cihazına sahiptir, 2 ila 10 pozisyon (miktar modele bağlıdır), aydınlatma göstergeleri ve ısıtma göstergesine sahiptir.

Yağ ızgaralarını toplamak için bir paletin varlığıyla Lavamov, paletli ve paletsiz modele sahip olanlara ayrılır. Son seçenek daha sık satın alınır, çünkü bu cihazlar çok daha hızlı.

Gaz ızgaraları yangına karşı koruma fonksiyonuna sahip olabilir.

Öngörülemeyen bir durum durumunda, brülöre gaz temini durduracak. Bu tür agregalarla çalışmak çok daha güvenlidir, ancak korumasız modellerden çok daha pahalıdırlar.

Cihazların çeşitliliğine rağmen, ızgara LAVA’sı şüphesiz saygınlıklara sahip – Hazırlanan ve gaz üzerinde bulunan yemekler ve elektrogrole her zaman lezzetli olduğu ortaya çıktı, taşlar üzerinde sürüklenerek ve yüksek sıcaklık suyunun etkisi altına girerek elde edilen baharatlı bir aroma var. et veya balıktan.

Bitmiş yemeğin gurme tarafından daha da arttıkça, aşçılar, pişirme yaparken, ürünün kendisine değil, doğrudan sıcak taşların üzerine baharat eklerken tavsiye edilir. Sıcak kayaçlı çamaşırı duman eti veya balıkları delice iştah açıcı otlar ve baharatların aromasını kaldırır. Ek miktarda yağ (sebze ve hayvan kökenli) veya kızartma sırasında suya sahip yarı hazırlanmış içerikler gerektirmez. Böylece, Lavova ızgarasında hazırlanan yemekler, tüm vitaminlerini ve insan vücudunun önemli minerallerini korur.

Avantajlar

Belirtildiği gibi, bir lav ızgara üzerindeki yemeklerin hazırlanması sırasında, hazır ürünler kaybolmaz, ancak aksine, bileşenlerin bir tavada kızartıldığında elde edilmesi imkansız olan tüm iz elementlerini saklarlar ve faydalı maddelerin ana kısmı geri alınamaz bir şekilde kaybolur.

Bu aparatın bir başka avantajı, üzerinde farklı yiyecekler hazırlamak mümkün olduğu, ancak aromaları ve lezzetleri asla karışmaz.

Dahası, yemek yemeklerinin tuzuna ihtiyaç duymaz, tüm gerekli baharatlar ve baharatlar doğrudan taşlara dökülebilir.

Böylece, lav kömürüyle ızgara olan yanma işlemini geçen yiyecekler, bu tür avantajlara sahiptir:

• Tadı alır ve aroma yangında pişirilen partikalardan yakalayabileceğiniz gibidir;
• Malzemeler, tüm faydalı unsurları korurken kendi marinatlarında kavrulur;
• Pişirme işlemi, kızartma için geleneksel yüzeyden daha az zaman alır (tava).

Uygulama alanı

En sık, lav ızgaraları restoranlar, kafelerde, hızlı tozlar, barlarda kullanılır. Bu tür cihazların kullanımı, herhangi bir catering kuruluşunun menüsünü daha rafinedir, çok daha fazla sayıda misafir çeker. Hayatta ateş, sadece yararlı yemekleri pişirmek için birkaç dakikadan fazla bir süredir, ona teşekkürler, yemek çok daha ilginç hale gelir, çünkü açık alev üzerindeki yiyeceklerin nasıl çok hoş olduğunu izlemek. Süreci büyüleyici ve iştahı arttırır.

Izgara sayesinde çirişleyiciler kolayca hazırlanır ve sosisler ısıtılır, pizza ve vuruşlar kızartılır. Lava Grill, sulu sığır eti biftek, kuzu veya balıkların tadını çıkarmayı teklif ediyor.Lav tipi mini ızgara, kır evinin arka bahçesine monte edilebilir.

Yılın herhangi bir saatinde sağlıklı yiyeceklerin tadını çıkarabilirsiniz.

Çalışma ve Temizleme İpuçları

Cihazın kullanılması oldukça kolaydır, çünkü temiz, ancak yeni bir cihazın uzun yıllar boyunca kesintisiz olduğunu, belirli kurallara uymak gereklidir.

1. Lav ızgarasının düzenlenmesi, yetkili bir kişi tarafından yapılmalıdır, aksi takdirde agrega için garantileri kaybedebilirsiniz.
2. Lavva taşları olan ızgaranın kurulacağı oda, geniş olmalı.
3. Takılan çıkarıcı olmalı.
4. Sıcak ızgaraya su dökülmesi yasaktır, yüksek hasar olasılığı vardır. Su marine, ancak sadece küçük miktarlarda değiştirilebilir.
5. Taşların geçerlilik süresi sınırlıdır, ancak düzenli kalsinasyon nedeniyle uzatılabilir.

İşlem aşağıdaki gibidir:

• Izgara ve brülör tam kapasitede açılır;
• Taşlardan sigara içene kadar beklemek gerekir;
• Brülör kapanır ve soğumuş;
• Izgara yerine yerleştirilir;
• Taşlar ve ızgaralar sadece tam soğutmasının ardından.

Seçimi için ipuçları

Bir lav ızgarasını seçmek, ünitenin çalışmalarında ve verimliliğinde maksimum kolaylığı garanti eden önemli kriterlere dikkat etmeye değerdir.

• Cihazın Türü. Ekipman aramasına başlamadan önce, bunun için hangi güç kaynağının atandığına karar vermeniz gerekir. Elektrikli ızgaralar montajda daha basittir ve daha az tehlikelidir, bu nedenle daha sık geleneksel bir güçten gelen cihazları seçin.
• Çalışma yüzeyini seçme. Cihaz Restoran / Kafe / Bar’a yüklenirse, yüzeyin seçimi kurum menüsüne daha bağlıdır. Araçlara izin verirseniz, birkaç ünite farklı bir yüzeye yükleyebilirsiniz. Böylece, biri lezzetli lezzetler ile sağlanan yemeklerin aralığını destekleyebilir. Oda küçükse, kombine bir cihaza tercih vermek daha iyidir.
• Üretici firma. Büyük catering kuruluş ağları, genellikle ürünlerine tamamen güvenen, genellikle bilinen üreticileri seçilir. Bu durumda, fonların bazıları “markaya” harcanır, ancak maliyetler hızla yüksek kaliteli hizmet ile ödeme yapılır. Lav ızgaraları iç piyasası, Avrupa markalarının ana mallarında temsil edilmektedir. Bunların arasında: Bertos, EWT Inox, Fimar.

LAVA Izgarasının Kullanımı Üzerine Faydalı İpuçları.