*Editörlere göre en iyilerin gözden geçirilmesi. Seçim kriterleri hakkında. Bu materyal özneldir, bir reklam değildir ve satın alma rehberi olarak hizmet etmez. Satın almadan önce bir profesyonele danışmak gerekir.
Türkiye sakinleri zeytinyağına çok uzun zaman önce aşina değiller, bu nedenle çeşitler, kategoriler ve seçim için diğer kriterler çok az kişi tarafından biliniyor. Ürün sadece gıda takviyesi olarak değil, aynı zamanda kozmetik bir ürün olarak da faydalı olduğundan, alıcıların ilgisi yüksektir. Bu makalede, zeytinyağının seçilmesi gereken temel özellikleri tartışacağız ve bir sıralama incelemesi sunacağız.
Kullanıcı geri bildirimlerine dayanarak, uzmanlarımız en iyi 13 zeytinyağını değerlendirdi.
Zeytinyağı nasıl seçilir
- Hazırlama yöntemi. Yağlar, nasıl hazırlandıklarını ve dolayısıyla ürünün lezzetini anlatan etiketlerle ayırt edilir. Bakir – soğuk ilk ekstraksiyon. Korunmuş besinler, vitaminler ve mineraller. Raf ömrü mütevazıdır, ancak bu dezavantaja rağmen çoğu ev hanımı bu yağın en iyisi olduğuna ikna olmuştur. Bölünmüş: Ekstra bakire o
- ve yağı – yüzde 0,8 asitliğe sahip en iyi ürün; Virgin o
- Yağ, fiziksel, termal ve mekanik strese maruz bırakılmış, yüzde 2 asitliğe sahip bir yağdır. Sadece doğal içeriklerle rafine edilmiştir; Sıradan bakire o
- Asitlik oranı %3,3’tür. Rafine – kimyasal-fiziksel işlemlerle temizlenmiş. Öğütülmüş meyve hekzan ile infüze edilir, ardından yağ açığa çıkar. Solvent kalıntılarını su buharı ve kül suyu ile giderin. sonunda ağartma ve koku giderme vardır. Rafine edildi: Rafine o
- daha düşük kalite – yüzde 0,3 asitlikle; O
- Rafine ve sızma zeytinyağı karışımı (asitlik – yüzde 1); Rafine o
- ve-prina yağı – rafine edilerek yağlı kekten yapılır (asitlik – yüzde 0,3). Prina – kemo-fiziksel teknoloji ile ikinci ekstraksiyon.
- Zeytin yetiştirme alanı. Nihai ürünün renk, tat, aroma ve diğer özellikleri bu kritere bağlıdır. Satın almadan önce İspanya, İtalya veya Yunanistan’ın farklı bölgelerinde yetişen her bir zeytin türünün özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için bir perakendeciye danışın veya internette gezinin.
- Renk.Bu parametre çeşit, olgunluk ve işleme yönteminden etkilenir. Yeşil ve sarı tonları mevcuttur.
- Ekşi. 100g üründeki oleik asit seviyesini gösterir. Tadına yansımaz, ancak uzmanlar en düşük asitliğin en kaliteli zeytinyağlarında bulunduğuna inanmaktadır.
- Lezzet.Hidrokarbonlar, alkol, esterler, aldehitler – bunlar kokuyu belirleyen özel maddelerdir. Hiç aroma olmaması iyi değildir, çünkü bu yağın muhtemelen çok uzun süre güneş ışığına maruz kaldığı anlamına gelir.
- Lezzet.Doğal zeytinyağları yoğun, zengin, tatlı acı veya acımsı bir tada sahiptir. Sulu, ekşimiş, metalik veya sirkemsi tadı olan ürünleri satın almaktan kaçının.
- Raf ömrü. Şişeleme tarihini kontrol edin. Ne kadar taze, o kadar kaliteli. Sızma zeytinyağı satın almanız tavsiye edilmez.
- Tortu varlığı.Buzdolabında saklandığında ürünün tabanında görülen iri pullar bozulma göstergesi olarak alınmamalıdır. Aksine, yağın gerçek ve kaliteli olduğunu gösterir. Isıttığınızda pullar kaybolacaktır.
- Ambalaj malzemesi.Sadece cam veya metal kaplarda satın alın. Zeytinyağı, polietilenin üst tabakasını parçalayarak gıdada zararlı maddeler bırakabilir. Bu nedenle, plastik şişeler ambalajlama ve depolama için kullanılmaz.
En iyi zeytinyağlarının değerlendirmesi
| Adaylık | yerellik | ÜRÜN ADI | litre başına fiyat |
| En İyi İtalyan Zeytinyağı | 1 | Frantoi Cutrera Extra Vergine | 1 139€ |
| 2 | Casa Rinaldi Puglia Extra Vergine | 1 428€ | |
| 3 | Alce Nero Extra Vergine Di O
| 1 344€ | |
| 4 | Monini Extra Virgin | 853€ | |
| En iyi İspanyol zeytinyağı | 1 | Suerte Alta Picual Extra Virgin | 909€ |
| 2 | Deortegas Picual Extra Virgin | 1 149€ | |
| 3 | Ekstra Sızma | 990€ | |
| 4 | Iberica Extra Virgin | 870€ | |
| En iyi Yunan zeytinyağı | 1 | Cretel P.D.O. Messara Extra Virgin | 1 280€ |
| 2 | Minerva Kalamata Sızma | 949€ | |
| 3 | GAEA Yeşil Meyveli | 1 400€ | |
| 4 | Delphi Extra Virgin | 1 250€ | |
| 5 | Glafkos Sızma | 1 260€ |
En iyi İtalyan zeytinyağı
Frantoi Cutrera Extra Vergine
Değerlendirme: 4.9
İlk çeşit Sicilya’dan gelen rafine edilmemiş zeytinyağıdır. Ekim ayının ilk zeytin hasadından üretilmiştir. Eğirmeden hemen sonra kaplara dökülür, bu sayede hoş aroması ve mükemmel lezzeti korunur. Sağlıklı beslenme alışkanlıklarının yanı sıra kozmetikte kullanım için önerilir. “En iyi” unvanı 2017 yılında alınan altın madalya ile teyit edilmiştir. Uzmanlar yağın kalitesini övdü ve örnek olarak değerlendirdi. Kullanıcılar da doğru aroması ve hassas, tatlı ve acı tadı ile övgü dolu.
Avantajlar
- Mükemmel organoleptik veriler;
- Asitlik oranı %0,8’den yüksek değildir.
Dezavantajlar
- 250 ml için 1140 p ile nispeten pahalı.
Casa Rinaldi Puglia Extra Vergine
Değerlendirme: 4.8
İkinci sırada Puglia adında bir yerden gelen filtrelenmemiş zeytinyağı yer alıyor. Ürün, maksimum doymuş yağ asidi içeriği oldukça yüksek ve asitliği %0,8 ile düşük olduğu için elit kategoriye aittir. Ürün, üretim sırasında kimyasal ve/veya ısıl işlem görmez ve bu nedenle besleyici özelliklerini korur. Kullanıcılar tereyağının pürüzsüz, akıcı ve acılığına rağmen et ve sebze yemeklerini tamamlayan hoş bir tada sahip olduğunu söylüyor.
Avantajlar
- doğal ürün;
- soğuk presleme
- Yapay katkı maddesi ve GDO içermez;
- makul fiyat – 500 ml için 1300 p.
Dezavantajlar
- Herkesin damak tadına uymayan acı tat.
Alce Nero Extra Vergine Di O
Değerlendirme: 4.7
Dördüncüsü, ilk soğuk sıkım rafine edilmemiş zeytinyağıdır. Monini şirketi bugüne kadar bir aile şirketi olarak kalmıştır ve bu da üretim yaklaşımına ve dolayısıyla ürünlerin kalitesine yansımıştır. İşletme sahibi, şişelemeden ve satışa sunmadan önce yağları tadar ve seçer. Zeytinlerin yetiştirildiği tarlalarda hiçbir zararlı kimyasal gübre ve böcek ilacı kullanılmamaktadır. Elle hasat edilmiş ve soğuk preslenmiş. Monini, 1920’ye kadar uzanan zengin bir geçmişe sahip İtalyan gıda endüstrisinin amiral gemisidir. Ürün yarım yüzyıldan fazla ülkeye tedarik edilmektedir. Doğal baharatlar, mantarlar, kurutulmuş sebzeler, otlar veya kuruyemişlerin eklenmesi özel bir özelliktir.
Avantajlar
- Doğal katkı maddeleri sayesinde keskin bir tada sahiptir;
- Makul fiyat – 250 ml için 600 p.
Dezavantajlar
- Bulunamadı.
En iyi İspanyol zeytinyağı
Suerte Alta Picual Extra Virgin
Değerlendirme: 4.9
Birinci soğuk sıkım rafine edilmemiş zeytinyağı sıralamasında kategori birincisi. Birinci sınıf kaliteyi temsil eder. Ürün İspanyol yönetmeliklerine göre tıbbi olarak kabul edilir. Baena’daki erken hasadın meyvelerinden üretilmiştir. Kullanılan Picual çeşidi. Suerte Alta yirmili yılların başında kuruldu ve doksanlı yılların sonunda resmi olarak organik tarım yapmaya başladı; Endülüs Organik Tarım Konseyi’nin yanı sıra Japonya, Amerika ve Avrupa Konseyi’nden de benzer belgeler aldı.
Avantajlar
- Yüzde 0,2 asitlik;
- Gurme restoranlarında kullanılır;
- Ulusal ve uluslararası yarışmaların galibi;
- Makul fiyatı 500 ml için 770 p’dir.
Dezavantajlar
- tanımlanmamış.
Deortegas Picual Extra Virgin
Değerlendirme: 4.8
İkincilik birinci soğuk sıkım rafine edilmemiş zeytinyağına gidiyor. Picual ve Arbequina çeşitlerinin karışımından elde edilen ayırt edici yeni lezzet. Ürünün asitliği – yüzde 0,2 (tıbbi). Kullanıcılar enginar ve badem notaları içeren hafif, narin, tatlımsı tada dikkat çekiyor. İspanya’da, Murcia bölgesinde bir aile çiftliğinde üretilmiştir. Zeytinlikler, deniz seviyesinden 800 m yükseklikte bulunan bölgede yetişmektedir. Bölge hükümeti ve Avrupa Organik Tarım Komitesi tarafından organik sertifikalı.
Avantajlar
- Toplanmasından şişelenmesine kadar 24 saat;
- Teneke kutularda veya cam şişelerde paketlenmiştir;
- GDO’suz;
- Prestijli uluslararası yarışmalarda birçok kez ödül kazanmıştır;
- Makul fiyat – 500 ml için 1150 p.
Dezavantajlar
- Bulunamadı.
Borges Ekstra Sızma
Değerlendirme: 4.8
Rafine edilmemiş, ilk soğuk sıkım zeytinyağı üçüncü sırayı alır. Üretim süreci zeytinleri sıcaklık stresine maruz bırakmaz, bu da değerli besin maddelerinin korunmasını en üst düzeye çıkarır. Zeytinin toplandığı ve sıkıldığı bölgenin iklimine ve zeytin çeşidine bağlı olarak nötr veya hafif acı. Ürün salata sosları ve hazır et ve balık yemekleri için idealdir. Ürün 1 litreden büyükse teneke kutularda veya ürün bir litreden küçükse cam şişelerde ambalajlanmıştır. Şirket 1914 yılında kurulmuştur, ancak bugün hala tanınmış liderlerden biridir. Borges üretimi yurt içi zeytinyağı pazarının %60’ını oluşturuyor.
Avantajlar
- Tam gövdeli, yoğun ve derin lezzet;
- Makul fiyat – 250 ml için 300 p.
Eksiklikler
- Bulunamadı.
Iberica Extra Virgin
Değerlendirme: 4.7
Dördüncü sırada birinci soğuk sıkım rafine edilmemiş zeytinyağı. Akdeniz’de yetişen seçkin meyvelerden yapılmıştır. Zengin bir aroma ve tada sahiptir: hafif, acılık içermeyen, cevizimsi notalara sahip. Salata sosları veya yemek pişirmek için ideal. Kullanıcı yorumlarına göre, aşırı güç vermiyor, ancak sebzelerin tadını tamamlıyor. Kızartıldığında kokmaz veya rengi solmaz. Zeytinlerin yetiştiği tarlalarda hiçbir zararlı kimyasal madde veya böcek ilacı kullanılmaz. Zeytinyağı besin değerlerini korur. Renkli cam şişelerde veya kutularda paketlenmiştir.
Avantajlar
- koyu kıvamlı
- Yüksek yağ asidi içeriği;
- Makul fiyatlı 250 ml için 300 p.
Dezavantajlar
- dezavantaj yok.
En iyi Yunan zeytinyağı
Cretel P.D.O. Messara Extra Virgin
Değerlendirme: 4.9
Sıralama kategorisinin en üstünde rafine edilmemiş birinci soğuk sıkım zeytinyağı yer almaktadır. Garantili üretim bölgesi. Meyveler aynı coğrafi bölgede yetiştirilir, hasat edilir, preslenir ve paketlenir. Bu durumda, Yunanistan’da, Girit adasında, Messara bölgesinde. Ürün bir yağ karışımı değildir. Uzmanlara ve kullanıcılara göre, yağın güçlü bir aroması ve belirgin bir acılık hissi var; bu da üretiminde aroma artırıcı katkı maddeleri veya tehlikeli kimyasallar kullanılmadığı anlamına geliyor.
Avantajlar
- yüksek kalite;
- Düşük asit oranı: %0,6;
- Teneke kutularda veya cam şişelerde paketlenmiştir;
- 700ml’de makul fiyatlı.
Dezavantajlar
- hiçbir GDO tespit edilmemiştir.
Minerva Kalamata Sızma
Değerlendirme: 4.8
İkinci sırada en iyi fiyat/kalite/hacim oranına sahip olan birinci soğuk sıkım rafine edilmemiş zeytinyağı yer alıyor. Meyveler, mükemmel zeytin yetiştiriciliği için en iyi yer olarak kabul edilen Mora’nın Kalamata adasında yetiştirilir. Ekstra Sızma’nın acılığına sahip olmayan aroması, tüketiciler tarafından en iyi özelliklerinden biri olarak kabul edilmektedir. Yağ, soslar, soslar, marinatlar, hazır yemekler ve kızartmalar için uygundur. Diyet ve sağlık bilincine sahip meraklılar, ürünün kalitesinden ödün vermeden uygun fiyatlı olmasını takdir ediyor.
Avantajlar
- Teneke kutularda veya cam şişelerde mevcuttur;
- Makul fiyat – 750 ml için 950 p.
Dezavantajlar
- tanımlanmamış.
Yeşil Meyveli
Değerlendirme: 4.8
Rafine edilmemiş birinci soğuk sıkım zeytinyağı üçüncü sırada yer alıyor. Meyvemsi, bir miktar olgun zeytin ve hafif biberli bir tat. Gurme damak tadına uygun bir ürün. Meyveler elle toplanır ve nihai yağın preslenmesi ve şişelenmesi aynı bölgede, Girit’in doğusundaki CITY’de gerçekleşir. Verimli toprakları, dağlık arazisi ve uzun gün ışığı saatleri benzersiz bir mikro iklim için gerekli koşulları yarattığından, bölge zeytinyağı üretimi için en iyi bilinen yerlerden biridir. Marka en çok ödül alan markadır ve Extra Virgin Al’ın bir üyesidir
Avantajlar
- Nötr karbonhidrat salınım hızı;
- GDO’suzdur;
- Makul fiyat – 500 ml için 780 p.
Dezavantajlar
- tanımlanmamıştır.
Delphi Extra Virgin
Değerlendirme: 4.7
Dördüncüsü, Girit, Yunanistan’dan gelen ilk soğuk sıkım rafine edilmemiş zeytinyağıdır. Tadı nötr: hafif bir olgun zeytin ipucu, ancak tespit edilebilir bir acılık yok. Aroma da notalarda zayıftır, bu nedenle alıcılar, özellikle gerçek gurmeler bundan memnun değildir. Soslar, soslar, marinatlar vb. için idealdir. . Diğer zeytinyağları gibi Delphi Extra Virgin de kızartıldığında kanserojen madde salınımı yapmaz.
Avantajlar
- Teneke kutularda veya cam şişelerde paketlenmiştir;
- 250ml için 300p ile makul fiyatlı.
Dezavantajlar
- Isıl işlem kullanılır;
- zayıf tat ve aroma.
Glafkos Sızma
Puanlar: 4.6
Beşinci sırada ise Yunanistan’ın Girit adasından gelen bir başka zeytinyağı yer alıyor. İlk soğuk preslenmiş rafine edilmemiş ürün. Coroneiki çeşidi zeytinlerden üretilmiştir, yeşilimsi altın rengi, zengin aroması ve hafif acı notaları ile hafif bir tadı vardır. Üretici, tam açıklama için salata sosu olarak zeytinyağı önermektedir. Tarlalarda hiçbir pestisit veya tehlikeli kimyasal kullanılmamaktadır. Lezzet arttırıcı katkı maddesi içermez, %100 doğaldır. Glafkos Extra Virgin 17 ülkede satışa sunulmuştur.
Avantajlar
- Asit oranı yüzde 0,8’den yüksek değildir;
- Besin maddelerini korur;
- 500 ml için 600 p gibi makul bir fiyat.
Dezavantajlar
- gözlemlenmedi.
Merhaba! En iyi 13 zeytinyağı hakkında bir sorum var. Hangi markalar veya çeşitler listeye dahil edilmiş? Sıralamaları neye göre yapılmış? Tadı ve aroması nasıl? Ayrıca, bu zeytinyağlarını nereden temin edebilirim? Teşekkürler!