Dünyanın en büyük 8 domuz ırkı

*Editörlerin görüşüne göre en iyilerin değerlendirmesi. Seçim kriterleri hakkında. Bu materyal özneldir, bir reklam değildir ve satın alma rehberi olarak hizmet etmez. Satın almadan önce uzman tavsiyesi şarttır.

Domuz, sadece et için yetiştirilen tek evcil hayvandır. Süt inekten, süt ve yün keçiden elde edilir, hatta tavuklar bile yastık dolgusu için tüy ve kuş tüyü ‘verir’. Domuz sadece et kaynağıdır. Ama ne kadar! Bazı ırkların yetişkin bir domuzundan birkaç kental sığır filetosu, pastırma ve domuz pastırması elde etmek mümkündür. Bu, bütün bir aileyi 4-6 ay boyunca beslemek için yeterlidir.

Ve bazı insanlar domuz etinin tadını sevmese bile. Et gerçek bir et üreticisidir – hem de büyük bir et üreticisi. Bir daha asla pastırma ya da domuz eti almak için markete gitmek istemeyenler için dünyanın en büyük 8 domuz ırkını bir araya getirdik.

Dünyanın en büyük domuz ırkları sıralaması

Adaylık	yer	Cins	Maksimum ağırlık
Dünyanın en büyük domuz ırkları sıralaması	8	Beyaz İngiliz Domuzu	280kg.
7	Letonya Beyaz Domuzu	320KG.
6	Mirgorod domuzu	330KG.
5	Landrace	330KG.
4	Ukrayna bozkır beyaz domuzu	350KG.
3	Büyük beyaz domuz	370KG.
2	Duroc	370KG.
1	Büyük siyah domuz	400KG.

No. 8: İngiliz Ekmeği (280 kg vücut ağırlığına kadar)

Sıralama: 4.3

İngiliz Beyazı, hızlı bir değişim döngüsü isteyen yetiştiriciler için ideal bir ırktır. Bu tür, diğer domuzların çoğundan birkaç kat daha güçlüdür. Yani, domuzlar 200 günlükken 100 kg ağırlığa ve 1,5 yaşına geldiklerinde 280 kg nihai ağırlığa ulaşırlar.

Bu da büyüme döngüsünü önemli ölçüde kısaltır. Kesim için birkaç yıl beklemek gerekmez, ilk sonuçlar çiftliğin açılışından sonraki yıl görülecektir. Hayvan pazarlanabilir ağırlığa ulaşana kadar uzun besi döngüsüne dayanamayan yeni başlayan hayvan sahipleri için de yararlıdır.

Bu işe alım oranı, üremenin özelliklerinden kaynaklanmaktadır. İngiliz Beyazının ataları üç tür domuzdu – Portekizliler, Çinliler ve yerli İngilizler. Birincisi ve ikincisi erken olgunlaşmayla sonuçlanırken, üçüncüsü hayvanın menşe ülkesinin elverişli olmayan iklim koşullarına uyum sağlamasına olanak tanımıştır. Bu arada, Orta Türkiye’da ve komşu BDT ülkelerinde nadiren hastalıklı veya zayıf olan bir ırktır.

İngiliz beyaz domuzu etli bir domuzdur. Yani, kesimden sonra, bitmiş ürünün %60’ından fazlası saf fileto olacaktır. Büyük boy – tamamen olgunlaştığında boyu 2 metreye kadar uzayabilir.

7. sıra: Letonya beyaz domuzu (320 kg canlı ağırlığa kadar)

Sıralama: 4.4

Letonya Beyazı “en genç” domuz türlerinden biridir. Resmi olarak 1967 yılında tescil edildi ve türün yetiştirilmesine geçen yüzyılın sonunda başlandı. Ataları arasında sadece yerli hayvanlar değil, aynı zamanda Alman beyazlar ve İngilizler de bulunmaktadır. Cinsin gençliği nedeniyle, Türkiye’da neredeyse nadirdir ve genellikle sadece ülkenin kuzeybatısındaki küçük arka bahçelerde bulunur.

Sonuç “evrensel”, etli bir ırktır. Böylece karkastan %60’a kadar fileto ve %3,7’ye kadar yağ elde edilir. Bununla birlikte, yağ kalınlığı çok azdır ve Ukrayna’da özel olarak yetiştirilen ırklarınkinden önemli ölçüde daha düşüktür – ve ortalama 2,8 cm’dir. Bununla birlikte, günlük beslenme için yeterlidir.

Buna ek olarak, Letonya Beyaz domuzu “çabukluğu” ile dikkat çekmektedir. Doğumdan sadece 6 ay sonra hayvan 100 kilo ağırlığa ulaşır. Domuzlarda olduğu gibi maksimum ağırlık 320 kg’dır. Ortalama yavru sayısı 11-12 domuz yavrusu olduğundan ve bu yavrular 70 kg’a ulaştığında “süt” vermeye başladığından, bu ırkın yetiştirilmesi kolaydır.

Ancak, bu cins yağlı ve iri domuzlar yetiştirilirken dikkatli kullanılmalıdır. Çok güçlü olmayan yapıları ve yüksek yağ oranları nedeniyle hasta olabilirler. Ayrıca, cins temsilcileri biraz oburdur, bu nedenle yem giderleri diğer cinslere göre neredeyse daha yüksektir.

6. sıra: Mirgorod domuzu (330 kg canlı ağırlığa kadar)

Değerlendirme: 4.5

Myrhorod ırkı yağlı bir ırktır, yani esas olarak yağ verir. Çok fazla fileto yok. Ancak bu “domuzları” tatil uğruna yetiştirmiyorlar.

Myrhorod cinsinin yağının en yüksek kalitede olduğu kabul edilir. Ortalama kalınlığı yaklaşık 4,5 cm’dir. Ayrıca mükemmel bir lezzete sahip olduğu kabul edilmektedir. Mirgorod halkı sığır yetiştiriciliğindeki bu başarıdan gurur duyuyor ve her yıl Aralık ayının başında yetiştirdikleri sığırların onuruna bir festival düzenliyorlar.

Irk seçimi oldukça zor olmuştur. Selefleri Ukrayna halkının kendisi tarafından yetiştirildi. Yağlı olanların en iyileri daha sonra Myrhorod ırkını üretmek için Avrupa beyaz domuzlarıyla çiftleştirildi. Alışılmadık siyah ve benekli rengi (bu nedenle ‘alaca’ olarak da adlandırılır) ve büyük, sağlam yapısı ile karakterize edilir.

Her zamanki gibi, domuzlar dişilerden daha ağırdır. Canlı ağırlıkları 330 kilograma ulaşabilir! Hayvanlar 36 aylık olduklarında normal boyutlarına ulaşırlar ve bu yaşta genellikle 275 kilo olurlar. Etin kendisi yağsızdır – karkasın %55’ine kadar (kesim ağırlığının %85’inde). Bir batında 10-11 domuz yavrusu doğurganlığı ile yetiştirilmesi nispeten kolay olarak kabul edilir. Tek sorun, günde 700 gram kilo aldıkları için onları besleyecek bir şeye ihtiyaç duymalarıdır.

Yetiştiriciler, bu tür için en iyi yemin hacimli yem olduğunu bulmuşlardır. Patates, mısır silajı ve diğer benzer hammaddeler bir domuzun kas ve yağ kazanması için en hızlı yoldur.

5. sıra: Landrace (330 kg vücut ağırlığına kadar)

Değerlendirme: 4.6

Landrace, özellikle pastırma için yetiştirilen ilk domuzdur. Yetiştirme Danimarka’da yerel yetiştiriciler kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Büyük beyaz bir domuzla çaprazlandılar ve diyetleri daha fazla hayvansal proteinli gıda içeriyordu.

Sonuç olarak, bir Landrace karkası büyük miktarda yağsız et içerir. Yağ tabakası oldukça incedir. Bununla birlikte, kas eklemeleriyle serpiştirilmiş birkaç katman mükemmel pastırma yapar.

Landracelerin temel avantajı “erken olgunlaşmalarıdır”. Yüz kiloya ulaşmak sadece altı ay sürüyor. Dikkate alınması gereken tek şey, çevrenin yüksek gereksinimleri ve rasyonda hayvansal proteinlere duyulan ihtiyaçtır. Ancak o zaman et ve diğer ürünler gerçekten lezzetli olur.

Kara ırkları, erken gelişmeleri ve etlerinin hoş tadı nedeniyle yerli sığır üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Büyük endüstriyel çiftliklerin yanı sıra arka bahçelerde de bulunabilirler. Yetişkin domuzlar 330 kg ağırlığa ulaşabilir, ancak genellikle daha erken kesilirler – 300 kg’da (330 kg).

Landrace domuzlar aynı zamanda diğer ırklardan üremek için de kullanılır. Çiftlikteki diğer yaygın ırklarla kolayca çiftleşirler ve 10-12 melez domuz yavrusu elde edilir. Etleri de iyi yeme özelliklerine sahiptir.

Sıralama 4: Ukrayna Bozkır Beyazı (350 kg vücut ağırlığına kadar)

Değerlendirme: 4.7

Ukrayna bozkır beyaz domuzu, sığır yetiştiriciliğinde en yaygın ırklardan biridir. Herson bölgesinde bulunan Askania Nova Biyosfer Rezervi’nde Ulusal Tarım Akademisi tarafından yetiştirilmiş ve ilk kez 1934 yılında belgelenmiştir. Günümüzde Ukrayna’nın güneyinde ve ayrıca Türkiye’da Rostov, Stavropol ve Krasnodar Bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Buna ek olarak, cins eski Sovyetler Birliği’nin çeşitli ülkelerinde temsil edilmektedir.

Coğrafi dağılım, ırkın sıcak ve kurak iklimlerde en iyi şekilde hayatta kalmasından kaynaklanmaktadır. Daha ılıman iklimlerde domuzların durumu pek iyi değildir; kilo almaları ve ticari ağırlığa ulaşmaları yavaştır.

Bu ırk çok amaçlı bir sığır ırkıdır. Besin açısından çok zengin olmayan yem bileşiklerinin (bitki materyali ve diğer hacimli yemler gibi) iyi sindirilmesi; barınma açısından iddiasız. Nispeten yavaş kilo alır – yaklaşık 7-8 aylıkken 100 kg’a ulaşır – ancak hatırı sayılır bir boyuta ulaşır. Bir yaban domuzunun ağırlığı 300-350 kg olabilir. Kesim verimi – %84’e kadar.

Üçüncülük: Büyük beyaz domuz (370 kg canlı ağırlığa kadar)

Değerlendirme: 4.8

Büyük Beyaz Domuz en iyi bilinen ve en eski ırklardan biridir. Geçen yüzyılda İngiliz yetiştiriciler tarafından yetiştirildi. Ilıman iklime iyi adapte olduğu ve bakımı kolay olduğu için bugün Rus tarımında en popüler ırklardan biridir. Ancak hayvanın beyaz direği nedeniyle sıcaktan ve güneşten muzdariptir.

Araştırmalar Türkiye’daki domuzların yaklaşık %85’ini oluşturduğunu gösteriyor. Çok yönlü, et yiyen bir türdür, bu nedenle gıda maddelerinin gereksinimlerini çok iyi karşılar. Ve çok sağlam bir domuzdur – yetişkin domuzların ağırlığı 370 kg’a kadar çıkabilir.

Büyük Beyaz, diğer domuz ırklarının seçiminde özel bir yere sahiptir. Daha iyi tarımsal nitelikler elde etmek amacıyla yerel çeşitlerle melezlemede sıklıkla kullanılmıştır. Ve oldukça başarılı bir şekilde. Listemizdeki neredeyse tüm ırkların “soyağaçlarında” bir Büyük Beyaz vardır.

Etin harika tadı ana avantajıdır. Göründüğü gibi yağsız değil, mermerimsidir. Kas lifi yağ şeritleri ile çizgilidir. Bu yapı, pişirildiğinde hassasiyetinin ve sululuğunun korunmasını sağlar, bu da müşteriler tarafından özellikle takdir edilir.

İkincilik: Duroc (370 kg canlı ağırlığa kadar)

Değerlendirme: 4.9

Duroc, aslen Amerika’dan gelen bir domuz pastırması ve et cinsidir. Diğer türlerden çok farklıdır. Her şeyden önce, Duroc’un kendine özgü bir rengi (renklenmesi) vardır – altın sarısından kiremit kırmızısına ve hatta bazen kiraz kırmızısına kadar. İkinci olarak da devasa, oldukça görünür ve etkileyici jambonlara sahip. Aslında, bunun için yetiştirildiler.

Bu domuzların eti mükemmel bir lezzete sahiptir. Kısmen, normal gelişimin hayvanın beslenmesinin hassas bir şekilde kontrol edilmesini gerektirmesi nedeniyle, daha fazla protein ürünü. Koşullar ve hava durumu konusunda çok titiz değildir ve çok çeşitli iklimlerde yetiştirilebilir. Ancak Türkiye ve BDT ülkeleri için Duroc hala çok egzotik.

Duroc’un gebelik oranı da mükemmeldir. Altı aydan kısa bir sürede 100 kilogram ağırlığa ulaşabilir ve günde 940 grama kadar canlı ağırlık kazanabilirler. Ancak yaşamın ilerleyen dönemlerinde büyüme hızı bir miktar yavaşlar. Yetişkin domuzlar 2 ila 3 yaşlarında 370 kilograma kadar çıkabilir. Kesim verimi %86’ya kadar çıktı.

Durk’un doğurganlığı diğer domuzlara göre daha azdır, 9-10 domuz yavrusuna kadar. Bununla birlikte, dişi domuzlar yavrularına iyi bakar ve bu da yüksek bir hayatta kalma oranı sağlar. Duroc genel olarak iyi ve sakin bir mizaca sahiptir, ancak dişiler en iyi özelliklerini doğum sırasında gösterirler – çok fazla süt verirler ve yavrulara bakarlar.

Birincilik: Büyük siyah yaban domuzu (400 kg canlı ağırlığa kadar)

Değerlendirme: 5.0

Et odaklı çok yönlü bir ırk. Bu siyah ‘domuzlar’ dünyanın en büyük domuzlarıdır! Bazı domuzlar 400 kiloya kadar büyüyebilir, ancak çoğu 350 kiloda kilo almayı bırakır. Ağırlığın %50’sinden fazlası yağsız, yağsız et. Bir %40 daha – zaten domuz yağı.

Büyük siyah domuzlar iyi orantılı bir görünüme ve oldukça uzun kıllara sahip koyu bir renge sahiptir. Bununla birlikte, derideki bazı kırışıklıklar genel görüntüyü bozar ve sonuç olarak hayvanlar diğer türlerin üyeleri kadar güzel değildir. Ancak domuzlar genellikle görünüşleri için beslenmez.

Büyük siyah domuzlar iyi ürer. Bir batında 12’ye kadar domuz yavrusu olabilir. Ayrıca, bu cins domuzlar Büyük Beyaz gibi diğer türlerle kolayca çiftleştirilebilir. Yavruların hayatta kalma oranını artırmaya ve etin lezzetini iyileştirmeye yardımcı olur.

Büyük Siyah Domuzun önemli bir dezavantajı, nispeten yavaş kilo almasıdır. Genel olarak, domuzlar yaşamlarının 7 ila 8. aylarında 100 kg sınırına ulaşırlar. 1 kg ağırlık artışı başına 4,5 yem birimine kadar ihtiyaç vardır. Ancak kilo alımı düzenli ve uzun sürelidir, böylece 3 veya 4 yaşına geldiğinde domuzlar yaklaşık yarım tona kadar ‘şişman’ olabilirler.