Hangi krep tavası daha iyidir: dökme demir, alüminyum veya seramik

Krep, Avrupa ve ABD’deki yurttaşlarımız arasında popülerdir. Yabancılar krepleri Türkiye’da ulusal yemek olarak adlandırıyor, çünkü tatil günlerinde ve hafta içi pişiriliyorlar. Yemek pişirmek fazla zaman gerektirmez, bu nedenle krepler kahvaltıda kızartılır veya misafirlere ikram edilir. Yemeğin lezzetli, hoş kokulu ve doyurucu olması için özel bir kızartma tavasına ihtiyaç vardır. Uzmanlar modelleri inceleyerek piyasada bulunanlar arasından dayanıklı ve konforlu olanları seçtiler.

Her ev hanımı ailesine lezzetli yemekler hazırlamak için kendi sırlarını saklar. Birçok kişi kızartma tavasının nihai sonucu etkilediğini kabul eder. Krepleri farklı bir tavada kızartmayı denediğinizde sonuç değişir. Bu hem görünüm hem de tat için geçerlidir.

Krepleriniz için en iyi kızartma tavasını seçme

Böylesine popüler bir yemeği pişirmek söz konusu olduğunda, deneyimli şeflerin ve sıradan hosteslerin tavsiyelerine güvenmeye değer. Temel gereksinim, kreplerin pürüzsüz ve kabuklu bir renge sahip olmasıdır. Döndürdüğünüzde yapışmamalı ve yırtılmamalıdır. Çok amaçlı tencere ile yemek pişirebilirsiniz, ancak krep tavaları daha kullanışlıdır.

Birini seçmek için üç ana öneri vardır:

1. Kenarların yüksekliği 1-1,5 cm’yi geçmemelidir çünkü kreplerin döndürülmesi zordur;
2. Çap için katı bir gereklilik yoktur, ancak kızartma tavasının boyutu kreplerin boyutunu belirler. 15 ila 25 mm tavsiye edilir;
3. Sap güçlü, sağlam ve uzun olmalıdır – böylece kızartma sırasında kendinizi yakmazsınız.

Her kişi kendi tercihlerine göre hareket eder ve tencere ve pişirme araçlarını bu doğrultuda seçer.

Dökme demir kızartma tavası

Pazar ve mutfak lideri – dökme demir kızartma tavası. Dökme demirden yapılmış tencerelerin popülaritesi yoğunluğundan, hatta ısınmasından kaynaklanmaktadır, bu nedenle ev hanımları bugün bile bunları aktif olarak satın almaktadır. Modern teknoloji bu malzemenin dayanıklılığı ile boy ölçüşemez.

Artıları

• Güvenilir, sağlam ve hasara karşı dayanıklıdır;
• şekillerini koruyorlar;
• çizilmeye karşı direnç;
• her türlü pişirme plakası ile uyumludur;
• Kalın dipli;
• eşit ısı dağılımı;

Dezavantajlar

• ağırlık – 3 ila 4 kg ağırlığındadır;
• Temizlemesi zor;
• paslanmaya, kireçlenmeye, kararmaya yatkınlık;
• Yağ ve kokuları emer;

Hafif tavalar piyasada popülerlik kazanıyor, ancak uzun süre krep kızartırken genellikle deforme oluyorlar. Dökme demir tencere bu dezavantajdan yoksundur – onlarca yıl güvenilir bir şekilde hizmet eder.

Krep pişirirken ana avantajı kalın tabanıdır. Çok fazla ısıyı emer ve eşit olarak dağıtır, böylece hamur eşit bir şekilde kızarana kadar düzgün bir şekilde pişer.

Ana dezavantaj, dökme demir kızartma tavalarının ağır olmasıdır. Sürekli olarak bir yerden bir yere taşınmaları gerekir, ancak 3 ila 4 kg’lık bir ağırlık süreci sıkıcı hale getirecektir. Ailesini ve arkadaşlarını memnun etmek isteyen bir genç kızın bunu başarması pek mümkün değildir…

Başka bir sorun – bakım söz konusu olduğunda çok seçici. Dökme demir nemden korkar ve uzun süre pişirildikten sonra tuzlanmalıdır. Bu yapılmazsa, ilk kullanım yılında paslanacak ve kararacaktır. Metalin yapısı yağ emilimini destekler. Yüzeyler dikkatlice temizlenmelidir, aksi takdirde hamur topaklara yapışacaktır.

Yapışmaz krep tavası

Günümüzde üreticiler yenilikçi malzemelere, özellikle de yapışmaz kaplamalara yönelmektedir. Bu yaklaşım, krep pişirmenin olumlu yönlerini koruyarak pişirme kabının ağırlığını azaltmanıza olanak tanır. Yapışmaz tavalar dökme demir tavalar kadar iyi kızartır, ancak temizlenmesi, temizlenmesi ve kullanılması daha kolaydır. Mutfak setinin bir parçası da dahil olmak üzere piyasada daha yaygın olarak bulunurlar.

Bu tavalar lezzetli krepler hazırlamayı mümkün kılar, ancak hostesler birçok rahatsızlıkla karşı karşıyadır. Her şeyden önce, düşük ısıtma sıcaklığı hamurun hızlı ve eşit şekilde kızarmasını sağlamaz, bu nedenle krepler ince ve soluk olur. Yağın olmaması kreplerin nihai dokusunu etkiler, böylece ev arkadaşları dökme demir tavaya kıyasla bir fark fark edeceklerdir.

Ancak yeni başlayanlar bile yapışmaz bir tavada krep yapacaktır, çünkü hamuru dökmek ve 1,5-2 dakika beklemek yeterlidir. Biraz yağ eklemek kreplerin daha kabarık, daha gevrek ve daha sulu olmasını sağlar. Uzmanlar, seçiminizi kolaylaştıracak ve sizi aşırı ısınmadan koruyacak bir sıcaklık sensörüne sahip modelleri seçmenizi öneriyor.

Uygun bakım başka bir endişe kaynağıdır. Kaplama metal spatulalara, bıçaklara ve çatallara karşı dayanıklı değildir. Bu modeller tozlar veya aşındırıcılar ile yıkanmamalıdır. Bu kurallara uyarsanız, kızartma tavasına kısa sürede alışırsınız. Orijinal görünümünü koruyarak 5-6 yıl dayanır.

Avantajlar

• Minimum yağ ile anında hazır;
• Kullanımı kolay – yeni başlayanlar için bile uygun
• Düşük maliyetli;
• kolay ısıtma;

Dezavantajlar

• Kaplama hasara karşı hassastır, bu nedenle çevirme için sadece ahşap veya plastik aletlere izin verilir;
• maksimum 220°C (çok hızlı ve yoğun ısıtma hafif metali bükecektir).
• Yıkama sırasında özel ovma fırçaları ve aşındırıcı olmayan, yumuşak süngerler gerekir;

Alüminyum krep tavaları

Alüminyum pişirme kapları bir zamanlar yenilikçi olarak kategorize ediliyordu, ancak bugün sadece ucuz olduğu için cazip. Başlıca ayırt edici özellikleri hafifliği ve yüksek ısı iletkenliğidir. Daha fazla güvenlik için özel bir koruyucu tabaka ile kaplanmıştır. Seçim standart önerilere dayanmaktadır – 2-3 cm’den yüksek olmayan kenarlar, kalın bir taban ve güçlü bir tutuş. Tava iyi ısınır ve sıcak kalırsa, krepler gevrek ve lezzetli olur.

Genel olarak, bu modeller mutfakta oldukça güvenilir yardımcılardır, ancak daha fazla dezavantajları vardır. Yeni başlayanlar bunları seçmemelidir. Deneyimli ev hanımları krepleri çıtır çıtır ve kabarık kızartır – ancak sıcaklığı yakından takip etmeniz ve yağı zamanında eklemeniz gerekir. Bir seferde 4 veya 5 kişilik bir krep partisi pişirirseniz, tava güçlü bir şekilde ısıtıldığında deforme olur.

Metal hafiftir, bu nedenle mekanik aşınma ve yıpranmaya maruz kalır. Metal bıçaklar ve spatulalar üzerinde çizikler bırakır. Koruyucu kaplamanın hasar görmesi, kreplerin hazırlanmasını bozar ve ucuz tavalarda toksisitenin artmasına neden olur.

Avantajlar

• 1 dakika içinde anında ısıtma;
• Düşük maliyetli;
• basit bakım ve özel temizlik maddeleri olmadan kolay temizlik

Dezavantajlar

• Düşük ısı iletkenliği, zayıf ısı tutma;
• ucuz kaplanmamış alüminyumun toksisitesi;
• Mekanik etkilere karşı duyarlılık;
• yüksek yağ tüketimi;
• Yüksek ısı altında bükülmeye yatkınlık;

Seramik krep tavaları

Listemizdeki bir diğer yenilikçi konum, yapışmaz kaplamalı pişirme kaplarının bir nesil ilerisinde olan seramik tavalar. Dökme demir veya alüminyum modellere kıyasla çevre dostu. Ev hanımları çekici görünümden memnun kalacak. Bu tip modeller titanyum-seramik ve nano-kompozit tabakadan oluşan özel bir kaplamaya sahiptir. Metal bir kuklaya uygulanırlar.

Bu modellerin bu kadar çekici olmasının birçok nedeni var. Koruyucu kaplama hasar gördüğünde yaygın olarak kullanılan alüminyum tavaların değiştirilmesi tavsiye edilirken, seramik tavalar için böyle bir durum söz konusu değildir. Üst katman çizilse bile ısıtıldığında toksik madde salmaz.

Bu tip modeller 450oC’ye kadar ısıya dayanabilir, bu da eşit kızartma ve uzun pişirme için önemlidir. Yüzey hasara karşı dayanıklıdır ve bazı modeller metal spatula ve kazıyıcılara bile dayanabilir.

Seramik kızartma tavası fiyat olarak farklı olacaktır. Ancak uygun fiyatlı analogları kolayca bulabilirsiniz – metal modeller, seramik kaplama. Bu durumda dikkatli seçim yapılması gerekir çünkü piyasada seramik kılığına girmiş emaye ile sıradan alüminyum satılması nadir değildir. Aksi takdirde, ev halkını lezzetli çıtır kreplerle memnun edecek modern bir seçenektir.

Avantajlar

• Yanmaya ve kire karşı dayanıklıdır;
• Yüksek sıcaklıklara karşı direnç – 450 C’ye kadar
• çevre dostudur ve ısıtıldığında herhangi bir zararlı madde üretmez;
• Güçlü deterjanlar kullanılmadan kolayca temizlenebilir;

Dezavantajlar

• aşırı sıcaklıklar nedeniyle hasar riski;
• yüksek maliyet;
• Piyasada kaliteli tava bulmakta zorlanıyoruz;
• Yüzey bakımı gereklidir;

Aşağıdaki makalelerde, uzmanlarımız bize kaliteli bir kızartma tavasının nasıl seçileceğini, hangi kaplamanın seçileceğini – Teflon veya seramik, malzemeleri karşılaştırıyoruz – alüminyum veya dökme demir, en iyi kızartma tavası üreticilerinin analizi.