Jalapeño acı biberleri: evde nasıl yetiştirilir

Jalapeño biberi minyatür, çok keskin ama sağlıklı meyveler üretir. Hiçbir Meksika yemeği onsuz yapamaz. Meksika’da pampas otu 160 km’lik bir alanda ticari ölçekte yetiştirilmektedir

2. Ilıman enlemlerde, kompakt yapıları sayesinde sebze çalıları pencere kenarlarına mükemmel uyum sağlar. Ve çok sayıda küçük yaprak, fotosentezin evde düzgün bir şekilde gerçekleşmesini sağlar.

Çeşit tanımı

Islahçıların özenli çalışmaları sonucunda tohum kataloglarında yeni çeşitler yer almaya devam ediyor. Acı biber bir istisna değildir. Hafif baharatlı jalapeño gastronomik nitelikleriyle takdir edilmektedir: yenildiğinde keskinliği kademeli olarak “ılık “tan “sıcak” bir hisse dönüşür.

Meyveyi biyolojik olgunluğa ulaşmadan önce hasat edin: hala yeşilken. Karakteristik kırmızı rengini aldıktan sonra meyvenin kalitesi düşer. Uzunlukları 5 ila 9 cm arasında değişir. Meyvenin ağırlığı – yaklaşık 50 gram. Ve yetiştirme koşulları uygunsa bir çalıda 20’ye kadar biber oluşabilir. Jalapenos’un pek çok avantajı vardır:

Pozitif kalite	Açıklama
Evrensellik	Sebze, yemek pişirme, ilaç ve kozmetik alanlarında uygulama alanı bulmuştur
Koruyucu nitelikler	Fitonidler sayesinde virüslerle aktif olarak savaşır
Dekoratiflik	Kırmızı meyvelerle “asılı” kompakt yeşil çalılar bir iç dekorasyona dönüşüyor

Günün İpucu!Yemeğe daha fazla “sıcaklık” vermek ve acılığını gidermek için biberleri kullanmadan önce çekirdeklerini çıkarın. Büyük miktarlarda alkaloid kapsaisin içerirler.

Tohum ekimi

Biber tohumları bize göre her zaman ekilebilir. Tek nüans: gün ışığının kısa olduğu dönemlerde ekim yaparken, ekstra ışık ayarlanmalıdır.

Tohum Hazırlama

Tohumlar özel dükkanlardan satın alınabilir veya kendi başlarına hasat edilebilir. İkinci durumda, şartlandırılmış tohum elde etmek için biyolojik olgunluğa ulaşmış sağlıklı meyveler kullanılır. İkiye bölünür, tohumları seçilir ve sıcak, kuru bir yerde kurumaya bırakılır.

Kendi kendine hasat edilen tohum dezenfekte edilir. Hafif pembe bir manganez çözeltisi içinde 20 dakika bekletilir.Fidelerin ortaya çıkışını hızlandırmak için tohumlar filizlendirilir:

1. 2 pamuk disk alın, nemlendirin ve ardından sıkın.

2. Dezenfekte edilen tohumlar bir disk üzerine yerleştirilir ve başka bir disk ile kapatılır.

3. Diskleri sığ bir kaba aktarın. Kapak yoksa tencerenin üzerini gıda filmi ile kapatabilirsiniz.

4. Hafif bir pencere pervazında saksı.

5. Tohumları ve diskleri her gün kontrol edin. Gerekirse bir püskürtücü ile nemlendirin. Çimlenmeyi hızlandırmak için bir büyüme uyarıcısı (Epin, Rootknot) eklemenizi öneririz.

6. Tohumlar filizlendikten sonra önceden nemlendirilmiş toprağa ekilir. Eğer kururlarsa ölürler.

Tohum 10 gün sonra çimlenmezse, yine de ekilir. Aksi takdirde tohumlar çürümeye başlayabilir.

Toprak için gerekenler

Biber ekşi toprakları sevmez. Nötr reaksiyona sahip gevşek toprak kullanın. Mağazadan satın alınan topraklar uygundur. Hafif torf, humus ve nehir kumundan (eşit oranlarda) kendiniz karıştırabilirsiniz. Alternatif olarak, çim toprağı ve kaba nehir kumunu karıştırın. Kendi kendine hazırlanan zemin, buhar banyosunda buharda pişirilerek veya fırında 20 dakika yakılarak (200 °C’de) önceden dezenfekte edilmelidir.

Tohumlama tekniği

Ara toplamayı önlemek için 3 litrelik kaplar kullanın. Altlarında drenaj delikleri olmalı.Ekim talimatları:

1. Konteyner başka bir konteynere konulmak üzere tasarlanmamışsa, dibine bir drenaj tabakası yerleştirilmelidir.

2. Tencereyi alt tabaka ile doldurun.

3. Üzerine bir delik açın ve nemlendirin.

4. Birkaç tohum yerleştirin ve üzerini toprakla örtün.

5. Tekrar nemlendirin.

6. Doğru nem seviyesini oluşturmak için kaplar camla kaplanmalıdır.

7. Toprağı havalandırmak ve gerekirse nemlendirmek için katmanı düzenli aralıklarla kaldırın. Tohumlar 13°C’nin üzerindeki sıcaklıklarda çimlenir.

8. Filizler göründüğünde, bardağı tamamen çıkarın.

Bir fide yatağındaki tohumlar arasında ortak bir kutuya ekim yaparken 5 cm mesafe bırakın. Bu mesafe, genç bitkilerin köklerinin birbirine dolanmasını önlemek için yeterlidir. Ancak toplama işlemi geciktirilmemelidir. İki gerçek yaprak oluştuktan hemen sonra.

Yetiştirme koşulları

Biber, domates gibi otsu bir üründür. Bu, yetiştirme koşulları için gereksinimlerini belirler. Normal büyüme için domateslerin ihtiyaç duyduklarına benzerler, ancak yine de özellikleri vardır. Kanaatimizce, popüler sebzeler arasındaki gereksinimlerdeki benzerlik ve acı biber yetiştiriciliğinde düzensizliklere yol açmaktadır.

AYDINLATMA

Jalapeño biberi ışığı seven bir sebze ürünüdür. Kış aylarında pencere kenarında yetiştirildiğinde, ışık eksikliği tomurcukların, çiçeklerin ve yumurtalıkların dökülmesine neden olur. Yaprak bıçakları sararır ve erken ölür, saplar ve dallar kırılır. Verim büyük ölçüde düşer. Oluşan meyveler doğru boyuta ulaşmaz, deforme olur.

Bize göre, biberli saksılar doğu veya batı penceresine yakın bir pencere pervazına yerleştirilmelidir. Kış aylarında güney tarafı uygundur. Ancak yine de ek arka aydınlatmaya ihtiyaç duyulacaktır. Biberler kısa gün ışığı alan bir ürün olduğu için diğer dönemlerde onsuz da yapabilirsiniz.

Sıcaklık

Acı biberlerin iyi gelişmesini sağlamak için onlara en uygun sıcaklık koşulları sağlanmalıdır. En uygun sıcaklıklar 22 ila 30 °C arasındadır. Etkili sıcaklıkların toplamı 2,5 ila 3 bin derece olmalıdır. Gözlemlerimize göre, gösterge düşükse, bitkiler zayıf gelişir, meyve olgunlaşması yavaştır. Sonuç, çeşidin genel veriminde bir azalmadır.

Sıcaklıktaki ani bir değişim biberler için stresli olabilir. Dışarısı serinse, kabı ışık alması için balkona koymak istemezsiniz. Cıva 0,5°C’nin altına düşerse fideler ölebilir. Sertleşmiş bitkiler bile ölür. Buna ek olarak, sebze bitkileri ısıdan yoksunsa tomurcuklarını düşürebilirler. Ancak onlar için kötü olan sadece ısı eksikliği değildir: Kuru havada (nem oranı %50’den az) oda sıcaklığı 30 °C’nin üzerinde kalırsa, bitkiler çiçeklerle veya zaten oluşmuş yumurtalıklarla birlikte solmaya başlayacaktır.

Nem

Biberler kuru havayı sevmezler. Gerekli nem seviyesini (yaklaşık %80) korumak için bitkilerin yanına su dolu bir kap yerleştirilmelidir. Kritik bir maksimum değeri aştığında sıcaklığı düşürmenin etkili bir yoludur.

Acı jalapeño biberlerinin bakımı nasıl yapılır?

Acı biberlerin bakımı tatlı biberlere göre daha az zahmetlidir. Kendine özgü özellikleri olsa da, genellikle iyi bir sulama ve besleme rejimine bağlıdır. Biberin çivili olmasına gerek yoktur. Yapılması gereken tek şey, ana sürgünlerin yaklaşık 20 cm yüksekliğe ulaştığında dallanmasını sağlamaktır.

Sulama

Biberler için nem içeriği çok önemlidir. Nem eksikliği tomurcuk sayısı, yumurtalık sayısı ve dolayısıyla verim üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Toprağın düzenli olarak kuruması, yavaş yavaş kuruyan ve dökülen sararmış yapraklarla gösterilir. UAAS Sebze ve Kavun Yetiştiriciliği Enstitüsü’nün araştırma sonuçlarına göre, biber yetiştiriciliği sırasında toprağın artan nem içeriğinde büyümenin olumlu dinamiklerini görebiliriz: bitki yoğun bir şekilde yapraklanır, meyve oluşumu aktiftir ve hasat hızlı bir şekilde olgunlaşarak çeşitli nitelikler kazanır.

Ancak nemin fazlası da azı kadar zararlıdır. Toprak ıslaksa, bitki kökleri neredeyse hiç oksijen alamaz ve bu da kötü bir termal rejime neden olur. Bu durum mantar hastalıklarının gelişmesine, yaprakların ve yumurtalıkların kaybına neden olur.

Sulama, dengeli bir sulama rejimini sürdürmek için toprak koşullarını dikkate alır. Sadece üst toprak kuruduktan sonra nemlendirin. Oda sıcaklığında ve kökler için çok soğuk olmayan su kullanın. Çiçeklenme ve yumurtalık oluşumu sırasında biberleri sulamanın en iyi yolu bir damlama tepsisidir. Tencereyi yaklaşık 20 dakika boyunca su dolu bir kovanın içine koyun ve ardından bir paletin üzerine koyun.

Gübreleme

Çıkış sırasında ve bitki tomurcuklanana kadar azot eksikliği. Biberde zayıf olan sürgün ve köklerin gelişimini uyarır. Aktif çiçeklenme aşamasında, fosfor ve potasyum açısından zengin bir kompleks verilmelidir. Yoğun büyüme sırasında biberler özellikle magnezyum içeren besin maddelerine ihtiyaç duyar. Eksikliği yaprakların dökülmesine, verimin düşmesine ve ürün kalitesinin azalmasına neden olabilir.

Mikro ve makro besin maddelerinin hem çok düşük hem de çok yüksek konsantrasyonları meyve üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olacaktır.Boyutları, görünümleri ve olgunlaşma süreleri etkilenir:

1. Makro ve mikro besin maddelerinin bolluğu ile bitkiler aktif olarak gelişir ve meyve oluşumuna zarar verecek şekilde yeşil kütle oluşturur. Bitkilerin olgunlaşması için daha az zaman.

2. Beslenme yetersizlikleri bodur büyümeye ve verimin düşmesine neden olur.

Toprağın tükenmesini veya aşırı arzı önlemek için biber bitkileri aktif büyüme aşamasında gübrelenir ve her iki haftada bir gübrelenir. Gübre, gelişiminin başlangıcında etkilidir; daha sonra fosfor ve potasyum açısından zengin odun külü ile değiştirilmelidir. Biber iyi ve hızlı tepki verdiği için organik ürünler tercih edilir. Ancak mineral tarım kimyasallarının kullanımı da mümkündür.

Hastalık ve zararlılara karşı koruma

İç mekan biberleri için en büyük tehlike yetiştirme koşullarının ihlal edilmesidir. Bulaşık olmayan tohumların ekilmesi ve fide aşamasında aşırı sulama yapılması siyah gövde hastalığının gelişmesine yol açar. Hastalıklı bitkiler gövdelerini kaybeder ve devrilme eğilimi gösterir. Fideler sadece hastalığın ilk aşamalarında “Fitosporin” ile tedavi edilerek kurtarılabilir.

Düşük nemli zararlılar arasında yaprak bitleri, örümcek akarları tarafından sürgünlerin istila edilmesi dikkat çekmektedir. Bitkinin özsuyuyla beslenirler. Zamanla sürgünler sararır ve büzüşmeye başlar. Sabun çözeltisinin zararlı böceklere karşı çok etkili olduğu kanıtlanmıştır ve zararlılar ortadan kaldırılana kadar çalılara uygulanmalıdır. Mutfakta kullanılmak üzere biber yetiştirirken böcek ilacı kullanılmaz.

Jalapeño biberlerini pencere kenarında yetiştirmek zor değildir. Kaprisli değildir. Sulamayı ve beslemeyi unutmayın.