Brokoliyi doğru şekilde pişirin | Uzman malzemesi

Brokoli tüm yıl boyunca bulunabilen lezzetli ve son derece sağlıklı bir sebzedir. Pişmiş üründen ve lezzetinden en iyi şekilde yararlanmak için, pişirirken bazı nüansları bilmeniz gerekir. Uzmanlarımız size değerli ipuçları veriyor.

Pişirme süreleri

Brokoli ister dondurulmuş ister taze olsun hemen hemen aynı şekilde pişen bir sebzedir. Ancak çiçekleri donmuşsa pişirme süresi biraz daha uzun olabilir. Lahana normal bir ocakta suda pişirilecekse, kaynatıldıktan sonra 2 dakika (çıtır bitmiş bir ürün için), kaynatıldıktan sonra 3-4 dakika (hafif çıtır bir ürün için) veya kaynatıldıktan sonra 5-7 dakika (yumuşak istiyorsanız); dondurulmuş lahana için kaynatıldıktan sonra yaklaşık 12-15 dakika sürecektir. Çok fonksiyonlu pişiricide brokoli 5 ila 10 dakika bekletilmelidir (ürünün durumuna bakılmaksızın).

Pişirme işlemi için hazırlık

Pişirme işlemine başlamadan önce lahana uygun şekilde hazırlanmalıdır. Dondurulmuş bir ürün satın aldıysanız, her şey basit: zaten yıkanmış ve çiçeklere ayrılmıştır – sadece suya atmanız gerekir. Sebze taze ise, önce akan suyun altında iyice yıkamalısınız. Daha sonra sapın alt kısmını kesin, saksıdaki yaprakları çıkarın, çiçek salkımlarını kesin ve gerekirse küçük parçalara ayırın. Saplarını atmak zorunda değilsiniz – yiyecek olarak da kullanılabilirler. Brokoliyi pişirmeden önce soyun (bıçak veya sebze soyucu kullanabilirsiniz) ve yönetilebilir parçalar halinde dilimleyin (yuvarlak, dilimlenmiş) veya rendeleyin.

Ocakta pişirin

Brokoliyi ocak üzerinde bir tencerede pişirmek en yaygın pişirme yöntemi olarak kabul edilir. Şimdi sürece daha yakından bakalım:

1. Kabın içine lahanayı tamamen kaplayacak kadar su dökün. Ateşi açın ve kaynamasını bekleyin.

2. Su kaynamaya başladıktan sonra 0,5 çay kaşığı tuz ekleyin ve kaynatın. Her 1 litre su için kaşık dolusu brokoli.

3. ) Hazırlanan sebzeyi dikkatlice tencereye koyun (dondurulmuş sebzenin önceden çözdürülmesine gerek yoktur, aksi takdirde dağılır).

4. Su tekrar kaynadıktan sonra kısık ateşte kaynatmaya devam edin.

5. Pişmiş brokoliyi delikli bir kaşıkla çıkarın ve kaynama sürecini durdurmak ve güzel görünmesini sağlamak için bir dakika buz gibi soğuk suya daldırın.

6. Aynı delikli kaşıkla servis edin. Lahanayı asla suyun içinde bırakmayın. Keyfini çıkarın.

Çok fonksiyonlu pişiricide pişirme

Brokoliyi çoklu pişiricide haşlama işlemi sadece inanılmaz derecede kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda değerli mineral ve vitaminleri maksimum miktarda korumanızı sağlar. İşte başlıyoruz:

1. Taze brokoliyi iyice yıkayın, soyun ve doğrayın. Dondurulmuş bir ürünün çözülmesine gerek olmadığını unutmayın.

2. Lahanayı uygun bir kaba ve kısmen suyla doldurulmuş bir kaseye yerleştirin. Eğer suda pişiriyorsanız, sebzenin üzerine su dökün.

3. ‘Buharlı pişirici’ seçeneğini açın ve pişirme süresini ayarlayın: taze için 5 dakika ve dondurulmuş için 10 dakika. Suda kaynatmak için “Çoklu pişirme” seçeneğini açın ve zamanlayıcıyı 5-7 dakikaya ayarlayın.

4. Yemeğin pişmesi bittiğinde, “dinlenmesi” için birkaç dakika kapağın altında bırakın. Sonra tabağa koyun. İştahınızın tadını çıkarın!

Mikrodalgada pişirme

Brokoli mikrodalgada en hızlı şekilde haşlanır. İhtiyacınız olan tek şey uygun bir kap ve birkaç yemek kaşığı su. Önceden yıkanmış, soyulmuş ve çiçeklerine ayrılmış sebzeleri ısıya dayanıklı camdan yapılmış derin bir kaba koyun, 2 yemek kaşığı (3 lb.) baharat ekleyin ve önceden yıkayın. Kaşık dolusu su, düz bir tabakla örtün. Mikrodalgaya koyun, 2 ila 3 dakika boyunca tam güçte pişirin (unutmayın, lahana ne kadar uzun süre kaynarsa o kadar yumuşak olur).