Elektrostatik Smokehouse: Nelerdir ve kendiniz nasıl yapılır

Ev yapımı sigara içme süreci ve etin, bu prosedürün oldukça uzun olması nedeniyle her zaman büyük güçlüklerle ilişkilendirilmiştir ve bunun için pahalı ekipman için gereklidir. Ayrıca, sigara içilen ürünlerden sürecin doğruluğunu düzeltmek ve istekliliği kontrol etmek için sürekli olmamak gerekiyordu, çünkü balık ve etin geçiş yapması kolaydır. Bugüne kadar, ev kullanımı var olan cihazlar var, ancak fiyatları oldukça yüksek.

Özellikler ve Avantajlar

Birçoğu Elektrostatik Smokehous’un ayrıca klasik duman evleri olarak ürünleri de kullanamayacağına inanıyor. Aslında, bu yapılar arasındaki fark, yalnızca birincisinin özel bir bloğa sahip olması, duman penetrasyonunun hızını ve derinliğini ürün elyaflarına artırmasıdır. Teknolojide sigara içme süreci, bir çift için et ve balık yemek pişirir, ancak sıcak bir çift yerine ıslak bir dumanla. Elektrostatikler, sadece sigara partiküllerinin difüzyon oranını arttırır; bu, işleme konvansiyonel bir dumanla birkaç gün sürebilirken, pişirme süresini sadece birkaç saate kadar azaltır.

Lehte ve aleyhte olanlar

Elektrostatik Smokehouse’un avantajı, kullanım kolaylığı ve kokulu lezzetleri doğrudan balkonunda veya garajda yapma olasılığıdır. Böyle bir agrega çok fazla yer kaplamaz ve paslanmaz çelikten yapılmış olması nedeniyle 10 kg’a kadar. Bu korozyon önleyici malzemenin kullanımı sadece güvenli değil, aynı zamanda dekoratif bir işlevi taşır – böyle bir smokehouse herhangi bir modern mutfağa mükemmel şekilde uyacak. Elektrostatik kurulumda, kokulu et ve lezzetli balıklar hazırlayabilirsiniz, sürekli yanında durmaz ve yağ kullanmadan hazırlanan yiyeceklerin kullanımı vücut için çok kullanışlıdır.

Genellikle, klasik Smokehouse’dan sonra ürünün tadının çok zengin olduğunu duyabilirsiniz, Ancak böyle bir yargı çok özneldir. Çoğu durumda, sıradan ve elektrostatik duman evlerinde pişirilmiş etin veya balıkların tadında anlamlı bir fark yoktur. Not edilmeyen tek eksi, yüksek bir fiyat, kompakt modellerin yetersiz evrenselliğidir.

Çalışma prensibi

Elektrostatik kurulum cihazı oldukça basit. Diğer sigara türlerinde olduğu gibi, elektrostatik versiyonda ürünler özel bir bölüme yerleştirilir. Çoğu zaman et, yağ veya balık, özgürce fazla yağ ve nem için dikey bir konumda özel kancalarda askıya alınır.

Böyle bir cihazın çalışma prensibi de oldukça basittir. Talaştan bir elektrikli ısıtıcı ve çeşitli ahşap çeşitlerinin bir tutam kullanılarak duman regülatöründe, yüksek voltaj direğiyle yüklü ızgaradan geçerek doldurulmuş duman elde edilir. İyonlar, ürünün çok daha hızlı ve büyük tabaka kalınlığı sigara içmesi nedeniyle olumsuz yüklü bir kutup üzerine yerleştirilen boşluklara hızla nüfuz edilir. O zaman, smokehouse çalışırken, aşırı duman baca yardımıyla serbestçe çıkıyor.

Görüntüleme

Smokehouse’yu yerden yere getirip taşıyabileceğinize bağlı olarak, ayrım yapın:

• taşınabilir cihazlar;
• sabit;
• Katlanır sigara.

Sigara içmek, ek aksesuarlar veya onlarsız büyük ve küçük olabilir. Neredeyse her zaman elektrostatik tesisat paslanmaz çelikten imal edilmiştir, ancak normal metalden seçenekler de bulunur. Geleneksel sigara içenlere ek olarak, ek olarak pirinç dolabı olarak kullanılan çok işlevli vardır.

Dumanın amacına bağlı olarak, iki türe ayrılabilirsiniz:

• ev için kullanılan ev agregaları;
• Büyük üretimde kullanım amaçlı endüstriyel seçenekler.

Sıcaklık açısından, elektrostatik tesisatlar soğuk, sıcak veya yarı ralli içme sigara içilmesine ayrılabilir. Ürün hazırlamanın daha yaygın bir yolu sıcak sigara içiyor. Sıcaklık 45-150 derece arasında değişmektedir ve işlemin kendisi sadece iki saat sürer. Ürünlerin yüzeyinde etkinliğin sonunda, parlak bir altın ton görünür. Bu yöntem, sigara içilmesinden sonra kurutma ve yuvarlanan et ve balık gerektirmez.

Soğuk dumandan önce, ürünlerin yalnızca dikkatli olması gerekir, Bir ila on dört gün arasında ne alabilir. Sigara içmek, uzun süre 30 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta üretilir: işlem beş günden bir aya kadar sürebilir. Sigara içilmeyen, bitmiş ürünün rengini önemsiz olarak değiştirir – et ve renkte renkte kurutulmuş.

Bağımsız üretim

Evde kendi elleriyle yapılabilir elektrostatik devre içeren iki tür smokol vardır:

• eski televizyon transformatöründe;
• Eski iki zamanlı motorda veya ateşleme bobininde.

Onlar aralarında sadece dumanın alan tarafından üretildiği bloklar tarafından farklılık gösterirler ve mahfazanın kendisi ve görünüm aynı olabilir.

Şemalar ve çizimler

Smokehouse yapmak için, nasıl görünmesi gerektiğini ve nihai sonucun ne olduğunu açıkça anlamanız gerekir. Elektrostatik Smokehouse’un genel şemasında, özellikle tüm gerekli unsurları, gövdesinin hem metalden hem de ahşaptan hem de yoğun plastikten yapılabilir olan tüm gerekli unsurları tespit edebilirsiniz. Yanında voltaj jeneratörü eklenmelidir.

Tahta çipinde, on veya gaz brülörü ile ısıtılır, gerekli yoğunluğun ve kokunun dumanı oluşur. Fanın yardımı ile, kalandırımların tabaklanmadığı için böyle bir sayıda hava enjekte edilir. Doymuş duman suyla soğutulmalı ve fırına girmek için uygun olmalıdır.

Malzeme ve bileşenlerin seçimi

Duman ayarındaki voltaj, yüksek voltajlı jeneratörün kullanıldığı 20-30 kW içinde değişmelidir. Ayrıca bağımsız olarak yapılabilir.

• Ateşleme bobini ve makine şalterinden. Bobin ve batarya ile monte edilen yüksek voltaj ünitesi, güç kaynağı ve tuşu olan basit bir devredir. Nabız belirtilmesi Jeneratör 1-2 KHz frekansı ile olmalı ve tüm zincirin voltajı, yaklaşık 1-2 A gerektirecek 12 V’dir.
• Çizgi trafosundan. İlk şemada olduğu gibi, burada jeneratörden gelen darbeler transistörü kontrol eder. Sonuç olarak, 20-25 kW sabit voltaj ortaya çıkar. Hem birinci hem de şemanın ikinci versiyonu, belirli frekanslarda çalışan jeneratörlerin varlığını üstlenir. İlk durumda, 1000-2000 Hz sıklığı gereklidir ve ikincisi – 14000-16000 Hz. Tweeted TV’den bir jeneratör kullanmak daha iyidir, çünkü duman parçacıklarının hareketini hızlandırır ve işlem daha önce tamamlanır.

Gerilim kaynağını seçtikten sonra, buhar jeneratörünün imalatına gitmeniz gerekir. Bunun için en iyi gövde, bir dökme demir mangal veya kalın duvarları ve bir tabanlı bir paslanmaz tava olarak hizmet edecektir. 2-3 cm’de bir granit ceres veya kireçtaşı ve bir ısıtıcı tabakası paketin dibine yerleştirilmiştir.

Isıtıcının ideal versiyonu bir şömineden spiral veya seramik yalıtım halkaları olan bir demirdir. Bir elek ile benzer delikli üst katman levha. Böyle bir sayfa 5 cm cips’e kadar yerleştirilir.

Jeneratörü kaplayan kapakta delinmiş delik, bir bağlantı ve esnek plastik veya metal oluklu bir hortumla donatılmıştır. Böyle bir hortumun ikinci ucu duman soğutucuya bağlanır. Bu soğutucu, en az 150 cm su bakır boru için küçük bir kapasiteden yapılmıştır. Bakır, spirali kaptır, böylece kabın içine sığacak şekilde ve duman ve fan jeneratöründeki hortumlar sonuçlarına eklenir.

Montaj için talimatlar

Ev yapımı duman dolabı en iyi ahşaptan veya metalden yapılmıştır, ancak ikinci durumda, yalıtımı donatmak daha zordur ve böyle bir seçenek daha pahalıdır.

Döngü üzerinde bir kapı ile 70x50x100 cm boyutları ile monte edilir, bu da çok sıkı bitişik olmalıdır ve yuvaları terk etmemelidir. Anot (pozitif yüklü elektrot) galvanizli tenekeden gerçekleştirilir. Böyle bir teneke, ürüne yönelik olan ralli ile birlikte verilir – büyük bir alan kuvveti yaratacaktır. Ada bir kesme makinası kullanılarak yapılır ve doldurun. Kalay yerine, metal hücresel ızgarayı da uyarlayabilirsiniz.

Anodik panel aynı şekilde yapılır ve katağın her iki tarafında bulunur. Anotun her iki kısmı da tel ile bağlanmalı ve topraklanmış olmalıdır – bu, duman parçacıklarının tam anlamıyla iş parçasını “matkap” olacağı kadar güçlü bir statik voltaj yaratacaktır.

Bitmiş Smokehouse’un çalışmasını hazırlamak için, bir düdüklü tencere veya kavurma çipinde bulunmanız ve ısıtıcıyı açmanız gerekir. Salo veya balık duman kabinine yüklenir ve fan dahil. Duman kesintisiz moda girmeye başlar başlamaz, kabin kapısı kapatılabilir ve jeneratörü etkinleştirilebilir. Sigara içme işlemi tamamlandıktan sonra, jeneratör kapatılmalı ve voltaj olmadan kalması için iki dakika bekletilmelidir. Kabine dokunmadan önce, buhar jeneratörünü ve fanı kapatın, cihaz boşaltılır ve yalnızca bulanık yüzeylerin ıslak temizliği yapıldıktan sonra gerçekleştirilir.

Üreticileri incelemek

Smokilnia, yalnızca toplanamaz, aynı zamanda satın almak, aynı zamanda satın almak, internetteki işaretlere veya satış şirketlerinin derecelendirilmesi. Özel kullanım için, küçük hane halkı elektrostatik tesisatları, elektrik şok edici kurallara sunulmuştur Amerikan Şirketi Greentechs veya Fince üreticisi muurikka. Kurulumlar, konuşlandırılmış bir işlevsellik ve 4-6 bin arasında demokratik bir fiyata sahip kompakt bir boyuta sahiptir. ovmak. Bu tür dumanlar, en küçük odalarda bile iş için mükemmeldir.

Gerekirse, çok işlevli bir duman kurulumunun devralınması, cihazlarda seçiminizi durdurmaya değerdir Yeni Zelanda’dan Marka Anuka. Duman jeneratörlü modeller 10-12 bin aralığında. ovmak.

Büyük günlük ürün hazırlama ile mükemmel bir şekilde başa çıkacak Kore elektrostatik yapımı KocateQ yaptı ya da Alman Landmann. Yardımlarıyla, akış modunda et, sosis ve balıkları hasat edebilirsiniz. Bu tür elektrostatik tesisler büyük endüstriyel cihazlara benziyor, ancak büyük boyutlarına ek olarak, kısıtlamaları yoktur.

Kullanım önerileri

Yağ veya yağlı balık gibi, bu tür yağlı yiyeceklerin sigara içtiğimde, lekeleri duman kabininde kalırken, tesisatın ıslak bir şekilde temizlenmesi gereklidir. Katlanabilir tasarımın temizlenmesi, “Glitter”, sorti veya onlara benzer deterjanların yardımıyla soğutulduktan hemen sonra daha iyidir. Jeneratör kuru ve temiz kalmalı. Her zaman dikkatli olun, çünkü içindeki elektrik yükü bir süre ayrılmadan sonra bile bir süre kalabilir.

Katoda veya kurulumun diğer bölümlerine hızlı bir şekilde erişmeniz gerekirse, 5-10 kΩ tel direncini ve bu kabloyu güvenle hareket ettirebileceğiniz kolu kullanarak öğeleri kısaltmanız gerekir. Çeşitli tetikleyicilerin ve düğmelerin sistemine giriş, jeneratör başladığında hemen kıvılcımla kapak edecekleri için anlamsızdır.

Duman tesisatının bulunduğu odanın nemi% 80’i geçmemelidir. Tüm elektrikli parçalar iyi izole edilmelidir ve dumanhanenin kendisi dielektrik baz üzerinde durmalıdır. Açılan Smokehouse’yi ilgilendirmek imkansızdır ve içerideki ürünler asılı oldukları kancaların dışında hiçbir şeye dokunmamalıdır.

Smokehoush’un gövdesini monte etmek için, hem metal veya ahşap boşlukları hem de zaten buzdolabının veya eski mutfak dolabından gelen hazır alanları kullanabilirsiniz. Hazır ürünler, kiler, kiler veya buzdolabında kuru soğuk bir odada saklanmalıdır.

Onları kendi başına toplayan Cotlene sahipleri, farklı pişirme türleri hakkında konuşun. Bu nedenle, verilen bir modelde işlemi tamamlamak için gereken süre, yalnızca deneysel olarak yüklenebilir.

Cihazı ilk anlarsanız ve mekanizmayı kendiniz birleştirirseniz, daha sonra arızası durumunda, herhangi bir parçanın yerini almak kolay olacaktır ve kendinize kuşlardan, et ve balıklardan lezzetlerinizi, eklem kapakları ve tatillerinde sevdiklerinizi memnun edecektir.

Katlama Elektrostatik Smokehouse Nasıl Kendi Ellerinizle Yapılır, Aşağıdaki Videoya Bakın.