Dairede patates nasıl saklanır?

Patates, belki de günlük ve ciddi menü için vazgeçilmez bir üründür. Patates mahsulü genellikle düşüşün başlangıcında düşer, bu yüzden görevlerin önünde önemli soru ortaya çıkıyor – patateslerin kışın nasıl tutulacağı. Bunu yapmak için, mahsulün gitmeyeceği yer seçilmelidir, çürümemesi, filiz vermeyecek ve aynı zamanda gıda değerini koruyacak.

Optimal koşullar

Mağazalardaki sebzeler yıl boyunca mevcuttur, pek çok gerektiğinde patates satın alır ve depolama odasında, mutfak dolabında veya buzdolabında saklayın. Ancak, ev arazinizde sebze yetiştirirseniz, bakkal kaynağının bozulmayacağı ve besin değerini kaybetmeyeceği bir mahsulü korumak için uygun koşullar oluşturmak gerekir.

Düzgün seçilen depolama yeri, yumruların depolanması süresini önemli ölçüde arttırır.

Patateslerin genç hasatını koruyan koşullar hakkında daha fazla kalalım.

Nem

İzin verilen nem seviyesi% 80-90 olmalıdır. Nem yükseltilirse, özellikle sıcak, yumrular genç sürgünler vermeye başlayacak. Kökleri kurur ve zevklerini bozar.

Optimum nemi elde etmek için gereklidir:

• Yiyecek rezervlerinin depolandığı bir bloğu havalandırmak için düzenli olarak;

• tam hava sirkülasyonunu korumak;

• Kutuları duvarların yanına ve yoğuşma biriktirdiği diğer yüzeylere yerleştirmeyin;

• Patatesleri nem buharlaşma yerlerinden uzak tutun;

• fazla suyu emmek için sebzeleri talaşlarla değiştirin;

• Kökleri diğer meyvelerden ayrı olarak saklayın, tek izin verilen tek komşu – pancar.

Hava sıcaklığı

Patates ısıya karşı kötü tepki verir, o soğumaya ihtiyacı var. Türcileri + 2 … 7 derece sıcaklıkta tutmak en iyisidir, ancak dairede bu seviyenin oldukça zor olduğundan emin olun. İstenilen iyileşmeyi sağlamak için, aşağıdaki önlemlere başvurun:

• Eylül-Ekim aylarında, doğrudan güneş ışığını dışlamak için balkona patates yerleştirilir;

• Hava sıcaklığı 2 dereceye düşerse, sebzeler daireye devredilir;

• Kış depolama için, en havalı alanları seçerler, ısıtma ve diğer ısıtma kaynaklarının radyatörleri yakınında patates yerleştiremezsiniz.

Optimal nem ve sıcaklık rejimini korursanız, patates hasadı altı aya kadar tutulacaktır, aksi takdirde yumrular üç ila dört haftadan uzun sürmeyecek.

Soğuk havaların etkisinin meyvelerin tadında bozulmasına yol açtığı akılda tutulmalıdır. +2 derecelik yumruların altındaki bir sıcaklıktaki arka planda dondurun ve pişirmek için tamamen uygun olmaz.

Işık

Sebzeler yalnızca karanlık bir yerde olabilir. Lojgia veya balkonda tutulurlarsa, bir ağın veya kontrplak parçasının kutularını kapatmalısınız.

Ultraviyole ışınlarının patateslerin etkisi altında, SOLAN biriktirilir. Bu, genellikle onkolojik hastalıklara neden olan zehirli bir maddedir. Böyle patatesleri yeşil bir gölgede ayırt edebilirsiniz, yemek yeme için uygun değildir.

Hava erişimi

Patates hasatının depolanması için, alanlar tam hava sirkülasyonu ile uygundur. Bu nedenle, zaman zaman kilerde, havalandırmayı ayarlamak için gereklidir – yoğuşma miktarını önemli ölçüde azaltır, onu nötralize eder ve sıcaklığı azaltacaktır.

Tara Türleri

Konteyner seçimi, kış aylarında bitkisel stokların uygun şekilde depolanmasının kilit anlarından biridir.

Bunun için kullanabileceğin şey bu.

• Keten çanta – Bu malzeme havayı serbestçe serbest bırakır ve böylece sebzeler “nefes almaya” verir.

• Capron’tan ızgara – Kök yerleştirilmesi için kötü paketleme değil. Ayrıca, uygun fiyatlı ve ucuz.

• Kutular – Barlar, panolar veya kalkanlardan soğutulmuş tahta kutular.

• Plastik kap – Ses seviyesine bağlı olarak, farklı sayıda yumru tutabilir Tara. Mutlaka delikler sağlamalıdır.

• Örgülü sepetler – En başarılı çözümlerden biri. Tara iyi havalandırılır, böylece çürük oluşumunu önler.

Çantalar ve çekmeceler en büyük dağıtımı aldı – patateslerin depolanmasının tüm gereksinimlerini tam olarak karşıladı.

Aynı zamanda, dayanıklıdır ve uygun işlemlerde bir sezon yoktur. Ancak polietilen kabı kontrendikedir, çünkü tam havalandırma vermez. Sonuç olarak, ürünler dökmeye ve kalıpla kaplanmaya başlar, bu sebzeleri gıdalarda kullanmak imkansızdır.

Eğitim Kulüpleri

Uzun süreli depolamayı yerleştirmeden önce, genç yumrular uygun şekilde hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, kurutmayı yapmanız gerekir – hasattan hemen sonra üretilir. Yumrular güneşin altında iki veya üç saatte tutulur. Bu sefer patateslerin tamamen kurutulması için yeterlidir ve tüm aşırı nem buharlaştırılır. Bu tür önlemler yükleme uyarın.

Ayın yaklaşık ayda, hasat kuru, iyi havalandırılan bir karanlıkta depolanır. Bu süre zarfında, kökler kış deposunun koşullarına tamamen uyarlanmıştır. Şu anda, sıcaklık rejimi + 12 … 20 derece ve nem% 90’dan fazla tutulmalıdır. Patates lahanası vermeye başlarsa, hemen kaldırmaları gerekir.

Bundan sonra, patates kalıcı bir depolama yerine hareket eder ve + 2 … 7 derece seviyesinde bir sıcaklığı koruyun. Bilim adamları, yumruların “nefes al” özelliğini, yani, ısıyı, karbondioksit ve hatta nemi vurguladıklarını tespit ettiler. Oda çok sıcaksa, sebzeler nemlerini hızla kaybedecekler, kurutmaya başlar ve kırışıklıklar. Çürük bakterilerinin ve diğer patojenik mikroflora patates yumrularının görünümünü önlemek için Rowan ve Rowerwood’un taze yaprakları ile katlanır. Zaman zaman tüm hasarlı patatesleri çözmelisiniz.

Hava, artan mevsim, toprağın bileşimi ve uygulanan gübreler için büyük rol oynanır. Yani, yaz yağışlı olsaydı, o zaman yumrular çok daha hızlı bozulur.

Esasen çok miktarda azot gübresi kullanmak için sebzeleri kötüleştirir – bu durumda, patatesler pratik olarak hastalıklara karşı çıkmaz.

Bir depolama hasadı yerleştirmeden önce, yumruları sıralamanız gerekir. Büyükden ayrılmış, ayrıca hasat ekipmanlarından veya küreklerin üzerine belirtilen seçilen sebzelerin yanı sıra. Hasar görmüş ciltli ürünler hemen yemek hazırlamak için kullanılmalıdır.

Kışın depolama için, varietal özelliklere dikkat ettiğinizden emin olun. Orta, ikincil tür (“rocco”, “aurora” veya “hostes”) genellikle 2 aydan fazla saklayın. Daha uzun depolama için geç bırakma çeşitlerini kullanın (“Gatchinsky”, “Atlant”, “Slavyanka”).

Depolama Yöntemleri

Çoğu Rusun daireleri büyük bir saksıya sahip olamaz, bu nedenle bitkisel stokların uzun süreli depolanması için yer sınırlıdır. Ek olarak, sıcaklığın +7 dereceyi geçmemesi, nem% 80-90 aralığında tutulduğu yerleşim yerleşimi bulabilirsiniz.Kural olarak, köklü kökler depo odasında saklanır veya mutfakta böyle bir şey yoksa. Alternatif olarak, Balkon ve Loggya’ya sebzeleri yerleştirebilirsiniz, buzdolabını kullanın, hatta girişe girebilirsiniz. Her yöntemin erdemleri ve dezavantajları vardır.

Balkonda

Patates için en uygun depolama seçeneklerinden biri camlı bir balkondur. Tüpleri depolamak için en iyisidir, ahşap bir kutu veya köpüğü tarafından ısıtılan bir konteyner kullanın. Ek olarak, konteyner herhangi bir sıcak şey tarafından satın alınmalı.

Loggia açıksa, hava koşullarını ve harici ortamın sıcaklığını her zaman takip etmeniz gerekir, böylece yumrular donmaz. Bu durumda, tercihi iki katmanlı Tara Hazırlama Teknikleri vermek daha iyidir. Bunu yapmak için, farklı boyutlarda bir çift tahta kutu alın. Büyük tankın alt kısmında, bir saman tabakası dökülür ve yumrular ile doldurulmuş daha küçük bir kutu içine yerleştirilir. Tanklar arasında boş da talaşla serpilir ve ayrıca tasarımın sıcak bir battaniyeyle kapatılması. Optimal olarak, ambalaj, boyutlarda 10-20 cm yüksekliğin yanı sıra uzunluk ve genişlikte boyutlarda farklılık gösterdi. Bu tür koşullarda, hasat -15 dereceye kadar tutulabilir.

Mutfakta

Ayaz günlerde, patates genellikle mutfağa, özellikle de garajın, bodrum ve balkonun olmadığı evlerde yerleştirilir. Uygun, çünkü bu durumda yemek pişirmek için gerekli ürünler her zaman el altında. Ancak, mutfaktaki sıcaklık rejimi +19 dereceyi geçmemelidir. Bu nedenle, en uygun çözelti lavabonun altındaki bölge olacaktır, tam havalandırmayı sağlamak için bir hasır sepet veya ahşap bir kapta patates koymanız önerilir.

Önemli bir alandan fazla nemi ve yoğuşmayı ortadan kaldırmak ve çürümenin görünümünü uyarması için, yumruların rowabins’i korumak için korunması gerekir, kuru nane.

Bir seçenek olarak, Patates masanın altına veya ceza altına yerleştirebilirsiniz. Bazı mağazalar, sebze depolaması için bölmeleri olan özel çantalar sunar. Hava kütlelerinin engelsiz dolaşımı için havalandırma delikleri sağlarlar. Bu tür fonksiyonel mobilyalar patates mahsulünü korumaya yardımcı olur, ayrıca, her zaman erişim alanında olacaktır. Bir kabine 20 kg patatese kadar tutar.

Buzdolabında

Buzdolabında patates yerleştirme, küçük bir sebze stokunun kısa depolaması için etkili çözümlerden biridir. Modern teknikler sıcaklığı kendi takdirine göre ayarlamayı mümkün kılar. Genellikle pakette depolanan patatesler – herhangi bir yabancı kokudan korunmanıza izin verir.

Böyle bir çözeltinin dezavantajı, hava erişimi olmayan patateslerin içeriğidir. Sonuç olarak, patates nişastası şeker üzerinde çürümeye başlar ve sebzeler tatlı olur. Ek olarak, buzdolabının raflarında 5-7 kg’tan fazla patates yerleştirilmesi muhtemel olmadığını unutmayın. Bu nedenle, bu seçeneğin izin verilebilir, ancak en pratik değil. Kabul ederek, tüm buzdolabını yalnızca patates yumrularını doldurmak istemeyebilirsiniz.

Mutfak penceresinin altındaki Sovyet yapımının birçok evinde, bir “Khrushchevsky çekmecesi” sağlandı. Sebzelerin depolanması için uygun olan optimum sıcaklık arka planını destekler. Bununla birlikte, bir hasatı çok güçlü donlarla saklamak imkansızdır, bu nedenle -20 ° C dışındaki soğuk algınlığı patatesleri başka bir yere çıkarmak daha iyidir.

Girişte

Dairede yer yoksa, sebze hasatını giriş veya koridorda tutun. Optimum karar, sıkıca kapanan bir kapıya sahip iki veya üç dairede bir vestibül olacaktır.

Ve böylece komşular yiyecek rezervlerinizi denemediler, kale kutuya asılır ve kutu kendisi kendi kendine çekilen veya çivilerle zemine tutturulur.

Bodrumda

Kökleri depolamak için en uygun çözüm bodrum olacaktır. Apartman binalarının bazı sakinleri kendi mahzenlerine sahiptir, çoğu zaman evin dışındadır. İstisnalar, yalnızca Loggia’nın sağ alt alanına girebilecek ilk katların sakinleridir.

Bu tür yerler, nem ve sıcaklığın optimal parametrelerine sahiptir, doğrudan güneş ışığına erişim yoktur. Bu nedenle, burada büyük bir sebze stokunu saklayabilirsiniz. Patateslerin alt alanda yerleştirmek, en az 5-6 ayın kökünün kökünün besin değerini korumasını sağlar. Bazıları patatesleri sadece ilkbahara kadar değil, yeni mahsulden önce bile tutulur.

Ancak, mahzen hazırlanmalı. Bunu yapmak için dikkatlice kurutulur, havalandırılır ve dezenfeksiyon işleme tabi tutulur. Optimal kaplama raflar, duvarlar, zeminler ve kireç tavanları. Rafları, merdivenleri ve ayrıca web ve tozdan gelen stokları temizlediğinizden emin olun. Mahzenin yeterince termal olarak yalıtıldığı ve aynı zamanda yoğuşmayı gidermek için bir delik vardı.

Depolama nasıl artırılır?

Daire, patates hasatının uzun süreli depolaması için en pratik çözüm olarak adlandırılamaz. Fakat isterseniz, her evde birkaç ay boyunca gıda rezervinden tasarruf edecek en uygun bir yer bulabilirsiniz. Patatesleri mümkün olduğu kadar uzun süre koymak için, sebzeleri yerleştirmeyi planladığınız kapları kullanmanız gerekir. Onları klor kireç veya bir bakır sülfat çözeltisi ile yerinden olmak en iyisidir, daha sonra iyice kuru.

Ürünlerin yanmasını önemli ölçüde arttırır. Patates satırlarını saman veya talaşla kilitlemek. Ladin tatlılar ile kaplı üst paket. İyi bir sonuç, yukarıdan çıkan bir dizi pancar sağlar – bu kök tüm aşırı nem tarafından emilir. Tecrübeli yaz sakinleri patates kurutulmuş leishes dalları ile konteynere koymak tavsiye. Bu durumda, yumruların uzun süre lahanası vermeyeceği belirtildi.

Sebzeleri mümkün olduğu kadar uzun süre tutun, zencefilin köklerine ve soğan kabuğu ve fernin yanı sıra.

Sonuç olarak, patates yumrularının evde depolanmasında kışın zorluklar olmadığını not ediyoruz. Ancak bazen mahsulün hala deforme olması, çürümeye veya kuru olmaya başlaması. Nedenler en farklı olabilir.

• Hasar görmüş yumruların toplam stokta olduğu bir sonucu olarak yeterince dikkatli bir şekilde sıralama.

• Depolama için, bu amaç için tasarlanmamış ilk notlar seçildi.

• Diğer sebzeler patateslere yakın tutuldu.

• Nem parametreleri gözlenmedi ve sıcaklık rejimi kırıldı.

• Ürünlerin depolama yeri yeterince hazırlanmadı.